記事「魚料理」 の 検索結果 1334 件
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鯛の尾頭付き!その3鯛を捌いて、引いた皮と尻尾を使いお吸い物にしました♪ 皮と尻尾は、湯引きしておいて和風出汁に、薄口醤油少々と塩・酒で味付け あっさり仕上げてあります! もう一品は、鯛の釜..
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鯛の尾頭付き!その2鯛を丸ごとさばき、中骨と頭はあら煮にしました! もともと新鮮な鯛のあら、さっと霜降りにして流水で洗い (1:1:1 醤油:みりん:酒+砂糖)で甘辛く煮ました。 生姜の風味で、あっ..
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鯛の尾頭付き!その1お土産で貰った、この鯛の尾頭付き! 普通こんなの、お土産にもらうかな??? 体長45センチ以上もある、天然の鯛です! まずは、包丁を鋭く研ぎました裂
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鰯の甘露煮 梅風味梅干しは魚と一緒に煮ると、生臭さを消し、旨みを引き出してくれます。また、梅の風味がサッパリと後味よく、夏の暑い日にぴったりです。
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4/10(火)今日の夕食:赤メバルの煮付け&肉じゃが*ご飯 *赤メバルの煮付け *肉じゃが(ジャガイモ、人参、玉葱、糸蒟蒻) *トロトロ納豆(納豆,オクラ,メカブ,なめたけ,長芋,鰹節) *豆腐とワカメの味噌汁 <<..
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4/8(日)今日の夕食:お赤飯&マグロのユッケ*お赤飯 *マグロのユッケ(マグロ切落とし、玉葱、葱、卵黄) *油淋鶏 *筑前煮(鶏肉、牛蒡、蓮根、人参、椎茸、筍) *卵焼き(卵、葱) *ワカメスープ(ワカメ、卵、葱) ..
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4/2(月)今日の夕食:かじきとアサリのホイル焼き*ご飯 *かじきとアサリのホイル焼き *切り干し大根の煮物(切り干し大根、人参、ちくわ、油揚げ) *新玉ちゃんのスライス *ふのお味噌汁 << かじきとアサリのホ..
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本日の一品はぶりの照焼き♪最近、市販のタレが充実してきているので微妙な味付けもおまかせです。 素材の鮮度が良ければあとはフライパンで煮からめるだけで料亭の味に(^^)/ う~む、美味しい! ▽北海道のウェブサ..
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3/26(月)今日の夕食:いわしの蒲焼*ご飯 *いわしの蒲焼 *ふぐのから揚げ *ネバトロ(納豆、オクラ、いかめかぶ、長芋、たくあん、なめたけ) *ほうれん草のなめたけ和え *卵焼き *お味噌汁(豆腐、えのき、葱) ..
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さばの味噌煮さばが安かったので味噌煮に挑戦! 赤味噌を入れるとコクが出て美味しくなりますねえ。最近はネットで調べたレシピにお世話になりっぱなしです。ほんと便利です(^^) なかなか美味しく出来ました♪..
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絶妙なピリ辛感が病みつきになる薬味!絶妙なピリ辛感が病みつきになる薬味! 健康志向の方にお勧め獵 塩分を中和する昆布が決め手の博多の薬味。体も喜ぶ逸品獵ゆずとんからし 烈  ..
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3/14(水)今夜の夕食:秋刀魚*発芽十六雑穀ご飯 *秋刀魚 *ネバトロ(オクラ・いかめかぶ・納豆・なめたけ・鰹節) *なめこの味噌汁(なめこ・豆腐・三つ葉) 魚大好きの子供達 1/2尾つつくらい食べました..