記事「黄麹」 の 検索結果 22 件
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富乃宝山 芋焼酎の概念を変えた革新的一本!かんぱーい!! 本日紹介する焼酎は西酒造(鹿児島県)の富乃宝山です。 富乃宝山は現在取締役社長の西陽一郎さんが作った魂の一本です。 ここで富乃宝山完成ヒストリーを少し…… 1980年代..
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鶴見 黄麹【大石酒造】芋焼酎 Sendon-net酒蔵仙殿大石酒造さんより芋焼酎が入荷しました。 この蔵は「鶴見」「莫袮氏」「蔵純粋」などで知られる造り酒屋。阿久根市波留に蔵があり明治32年(1899年に創業した歴史ある蔵です。 さて主原料は「白..
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芋焼酎の選び方 料理や気分に合わせて【芋焼酎の選び方】 芋焼酎は全部同じ感じ。と思っている方が多いのではないでしょうか。 でも、それは違います。 ワインなんかと同じように、フルボディー、ライトボディーとその時 ..
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豆腐よう(豆腐餻・唐芙蓉)って何?長寿県沖縄の伝統食品豆腐よう(豆腐餻または唐芙蓉)とは、豆腐を米麹、紅麹、黄こうじによって発酵・熟成させた発酵食品で、和製チーズとも言われています。 交易国家として栄えていた琉球王朝時代(1429~1879..
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プレミア芋焼酎「鷲尾」楽天で格安購入「鷲尾」 1800ml アルコール 25度 芋焼酎好きを魅了する「かめ壷仕込み」で全国に根強いファンが多く、契約農家が栽培する良質の黄金千貫、麹は白麹と黄麹を用いて造られる。 芋の柔らかい..
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プレミア芋焼酎「一どん」楽天で格安購入「一どん」 1,800ml アルコール 25度 昔ながらの手作りの幻焼酎! 「一どん」は黄麹を使い、瓶で仕込み、木製蒸留機で蒸留する昔ながらの手作りにこだわった芋焼酎。 厳選された材..
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西酒造【富乃宝山】25度1800mlを格安で購入するならコチラ!富乃宝山 25度 1800ml 富乃宝山は、厳選された黄金千貫、黄麹を使用してる滑らかで爽やかな香りに仕上がっている芋焼酎です。 製造元:西酒造(株) 原 料:さつまいも、米麹 ..
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人気の取り合わせ!芋焼酎 魔王720mlと赤霧島900mlセットプレミアの魔王と限定出荷の赤霧島の最強タッグ。 白玉醸造の魔王。 コガネセンガンを原料に黄麹で仕込んだ、芋焼酎とは思えないほどの芳しく深い味わい。 プレミア価格が付くほどの超人気。 一..
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本格芋焼酎 こいじゃが黒瀬杜氏のよる「黄麹造り焼酎」 黄麹は腐敗し易いのですが、黒瀬安光のこいじゃがは、腐敗防止の為の「乳酸」を全く使用していません。口当たりはフルーティーで、しっかりと旨みを引き出しています ..
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本格芋焼酎 大魔王大魔王の名前とは反対の繊細な味わい この「大魔王」は清酒に使われる黄麹で造られており、いも独有の香りが殆どなく、ほのかにフルーティーな果実の香りも感じます。じっくりと時をかけ貯蔵熟成しているため..
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本格芋焼酎 こいじゃが 黄麹黄麹で造る焼酎がここまでになるとは いも焼酎は一般的に「黄金千貫」というさつま芋で造られます。黄麹というのは本来清酒用の麹で、香りは良いのですがうすっぺらい味になりがちですが、この焼酎は、深みの..
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本格芋焼酎 黄麹蔵人気の秘密は黄麹仕込みの爽やかさ! 黄麹蔵は原料を吟味し、仕込み水に霧島山系の伏流水を使用。あまり焼酎造りに不向きと言われている黄麹を使用することにより芋焼酎のフーゼル油や芋の独特な臭いを押さえ..
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