記事「Cooking」 の 検索結果 348 件
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10年目の‘IH’。このマンションはオール電化なので、調理はIHクッキングヒーターです。 10年以上使用しているので、グリルの受け皿が汚くなってきました。 確か、こういう部品は購入できるはず。 National..
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*カリフラワーのポタージュ*横浜は、すっかり冬になりました。 ついに今日からキッチンでお湯を使いましたよ。 畑はまだまだ、お昼ごろに行けば暖かい。 昨日、やっと収穫したカリフラワー。 苗を買って植えたもののブロッ..
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大人な‘さつま芋レシピ’子どものいない我が家では、さつま芋をおやつでなく食べるために。 お酒に合うレシピをつくりました。 《さつま芋とブロッコリーのサラダ》 畑でいただいた超特大のブロッコリー(1/4使..
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‘GRILLER’で焼き芋。雨が多い‘今日この頃’ 合い間を見て、さつま芋の収穫、第2回目をしました。 まだ、1/3くらい残しています。 さつま芋は初めてで、収穫適期が良くわからないの。 様子を見ながら、ずらし蒔..
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*Jamón Serrano*おいしすぎます。沖縄で食べきれなかった‘Jamón Serrano(ハモンセラーノ)’のこと書き忘れていました。 沖縄では、洋ナシやトマトでいただきました。 あまりにおいしいので残りを持ち帰りました(笑)..
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落花生でジーマミ豆腐。先週、落花生を収穫しました。 すぐに念願の‘ジーマミ豆腐’をつくりました。 ① 落花生を良く洗って、殻からはずして薄皮をむきます。 殻をはずすのが大変です。 ペンチを駆使し..
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落花生の試し掘り。初めての落花生。 種からではなく、苗を5月に4株植えました。(← 過去記事を見たら3株でした) 収穫時期を調べたら、葉の色が少し黄色くなったらということ。 殻の網目模様がハッキリしている..
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*紫蘇の実の醬油漬け*畑に紫蘇の実がいっぱい。 ちょうど少~し花が残っていて採りごろでした。 今回は赤紫蘇で作ります。 紫蘇の実の‘塩漬け’と‘醬油漬け’はレシピが色々あります。 今年はこの方法にしてみまし..
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コロッケ (croquette: フランス語, kroket: オランダ語)日: コロッケ → 米英: croquette (クロウケット、クローケット) ひき肉や野菜などを、茹でてつぶしたジャガイモあるいはホワイト ..
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ハンバーグ (Hamburg: ドイツ語) 『料理』日: ハンバーグ → 米英: Hamburger steak (ハンバーガーステイク) Salisbury steak (ソ..
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セミドライトマトつくり。毎日、トマトづくしです。 少し飽きたので、セミドライトマトのオリーブオイル漬けを作りました。 ドライトマトの作り方は天日干しとオーブンを使う方法がありました。 中玉2種、アマルフィの誘惑..
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TOMATO・TOMATO・TOMATO・・・暑すぎる毎日。 畑に行くのも怖い暑さです。 アスファルトの歩道から、畑に入ったとたん涼しい~。 意外と土の上は温度が低いのでした。 日曜日は、珍しく主人が一緒でした。 私、収穫が..