記事「Cooking」 の 検索結果 348 件
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ズボラなパンづくり。7回目に起こしたホシノ天然酵母で焼いたパンの記録。 少し多めに起こしたので、たくさん焼けました。 まずは、何度焼いても思うように焼けない`ハードトースト`を焼きました。 透き通った容器の..
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*恋するBASIL*バジルが今年は豊作です。 新しい種を蒔いたからです。 私、ケチなので古い種を蒔いていたため、発芽率が悪かっただけです、笑。 バジル塩。 バジルオイル。 ..
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美しいパンを焼きたい。6回目に起こしたホシノ天然酵母で焼いたパンの記録。 前に焼いた時に成功したので再び「枝豆のリュスティック」 これはクープも入らなくてそれなりに焼き上がります。 ドイツパン..
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LINEで`Happy Birthday ♪ `昨日は主人の誕生日でした。 なんと、高齢者の仲間入りの65歳。 見た目は50歳ぐらいにしか見えない羨ましいヤツです、笑。 プレゼントは恒例、欲しいものを自己申告。 ラッピングは..
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悩めるクープ。5回目に起こした「ホシノ天然酵母」。 まずは、うまく焼けたことがない`全粒粉食パン`を焼きました。 相変わらずトップが焦げそうでしたので焼成の途中でアルミホイルをかぶせました。 初めて『..
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ドライイーストでライ麦パン。`フロマージュブール`をライ麦の全粒粉入りで焼きました。 `ホシノ酵母`を起こす時間がなかったので、家にあったドライイーストを使ってみました。 富澤商店さんからおまけでもらった`青サフ`です。..
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豚対決。美味しいものが好きなのと家庭菜園の参考にと見ているTV「食彩の王国」。 先週、群馬県赤城山で生ハムやソーセージ作りをされている`Hütte Hayashi`さんが紹介されていました。 主人の実..
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私がパンを焼く理由。ホシノ酵母起こし3回目での、パン作り。(訂正:4回目でした) 前回のリベンジで「全粒粉の塩パン」 少しは立ち上がりもできて、見た目が良くなりました。 でもまだ芋虫くん..
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年をとって食べられるようになったもの。いつも沖縄に行く前には、できるだけ畑を整えてから行きます。 4月に行く前に。 高菜を収穫撤収したのですが、このまま冷蔵庫に置いていったら悪くなるだけと。 とりあえず塩漬けしていくことにしまし..
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失敗のはずが・・・肉まんの前に「全粒粉入り塩パン」作りました。 私も主人も「塩パン」が好き。 しかし、もう食べられないので、全粒粉で作るしかない! 全粒粉100%ではまだ自信がないので1:3ぐらいで挑戦。..
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罪滅ぼしの肉まん。昨日作っていた「全粒粉入りの肉まん」 ウチには小さな蒸篭しかないので、小さめのを4つ作りました。 2つづつ蒸したら、二回目の方が発酵が進んだのか?ふんわりできました。 初..
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今日もパンづくり。パン作りにはまって一ヶ月ほど? 実は今日も仕込んでいます。 今日はハード系パンが冷蔵庫と冷凍庫にまだあるのと、ちょこっと飽きたので`肉まん`の生地を低温発酵中。 天然酵母の「生種」は一度..