記事「VMC」 の 検索結果 42 件
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食育とは何か？（前編）６／２８、食育についての勉強会がV&F協会東京本部で開催されました。講師は、浮谷王子（うきや きみこ）さん。現在、市川市の幼稚園、小学校を中心に食育アドバイザーとして講師を勤めていらっしゃいます。 ..
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真々田農園ツアー（後編）７．規格外で勝負できる力 真々田農場の取引先は、青果市場・卸売業者だけでなく、小売店・レストラン・個人のお客様までと広範囲におよびます。小売店には、Food Discoveryグループ（V&F協..
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真々田農園ツアー（前編）１．笑顔で出迎え♪ ６月３日９時３４分、埼玉高速鉄道「浦和美園」駅に到着。 ここは、“浦和レッズ”の本拠地“埼玉スタジアム”の最寄駅。 でも、サッカーの試合を見に来たのではありません。 V..
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真々田農園ツアー（中編）５．コールドチェーン 納屋のそばに大きな冷蔵庫がありました。 真々田農園では、収穫した野菜をその日に出荷しています。 だから、冷蔵庫は不要なのでは？ いえいえ。これは、野菜を保存しておくも..
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ワークショップ『新ジャガイモ』５／２２、大田市場からジャガイモが専門の秋山先生をお迎えした勉強会がありました。九州産の新ジャガイモを中心とした講義。内容をメモ風に書いていきます。 『新ジャガイモの定義』 ▼明確な定義は..
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ワークショップ『トロピカルフルーツ』（後編）############# ５／２０の続き♪ ############# いよいよ、お目当てのマンゴーの食べ比べ♪ 用意されたのは、ペリカン（イエロー）マンゴー２種、アップルマンゴー３種、..
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ワークショップ『トロピカルフルーツ』（中編）################ ５／１７の続きです♪ ################ マンゴスチン ≪講師のお話≫ ▼マレーシア原産。冷凍ものが主だったが、３年前、生のものが輸入解..
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ワークショップ『トロピカルフルーツ』（前編）５／１０、トロピカルフルーツの勉強会がV&F協会東京本部で開催されました。講師は、V&F協会・藤崎さんと 輸入フルーツ・野菜の最大手商社「船昌商事」から吉田隆行さん。 このワークショップ（食べ..
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高知の野菜４／２５、日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会のクラブ活動に参加しました。 高知県の農業生産・流通に関わる方々をお招きしての勉強会。 タイトルは、 『高知の野菜を知っていますか？ ～高知の野菜..
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ワークショップ『キャベツ』皆様、おまっとさんでした！（←愛川欽也風♪） 久々の野菜ネタです。 ≪profile≫ アブラナ科の１・２年生植物。原産は地中海沿岸。 野生種は普通の葉物野菜のようなものでした。 ケルト..
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ワークショップ『苺』野菜のソムリエの勉強会の一つであるワークショップ。 今日の講師は、東京シティ青果株式会社の土産田先生。 【苺メモ】 ≪日本におけるイチゴの普及の過程≫ 昔は高級フルーツ。収穫時期は、５..
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ワークショップ『ねぎ』ワークショップは、野菜のソムリエのスキルＵＰにつながる勉強会の一つ。テーマの青果物を決めて、その品種を十数種類ほど集めて食べ比べを行い、野菜や果物の知識を増すのが目的。講師は市場関係者の方。通常では聞..