記事「おいしいものづくり」 の 検索結果 7 件
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【個人の飲食店の売上アップ策】おいしいものづくりが半分、宣伝が半分いくらおいしい料理を作っても、お客様に伝わらないと売上は上がりません。 どうすれば売上が上がりますか？と相談がありますが、宣伝に力を入れて下さい。 そのためには、具体的に何をすれば良いですか？..
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【飲食店の経営課題】お客様からおいしいと言われたことありますか？リピーターが増えない、新規客が少ない。 そういう場合、お客様からおいしいと言われたことがあるかどうか、チェックしてみて下さい。 お客様からおいしいという言葉が出ることが大事です。おいしいと言わ..
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【飲食店経営で大事なこと】おいしいものづくり、できていますか？昨年よりもおいしくなりましたか？ それが気になるところです。 ちょっと何かをして儲けたい。飲食業はそういうビジネスではないです。おいしいものを作り、おいしいものをお客様に食べていただく。そのた..
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【個人の飲食店の経営課題】「ちょっと何かをして儲ける」という発想をしないこと。おいしいものを提供することが大事。ちょっと何かをして売上を上げる。儲けたいと思っていると儲かりません。 今、提供されているメニューは、どこへ行っても高評価をいただけるレベルでしょうか？ 小手先のテクニックでは限界があります。飽..
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【個人飲食店の経営法】美味しいものづくりの中に量も入っている飲食店で大事なのは、おいしものづくりです。 個人店では特に大事です。 冷凍ものを使わない。 外国産のものを使わない。 いろんなこだわりがあると思います。それをPOPやSNSで伝えて行くこと..
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【大手飲食店の業績がおかしくなる理由】おいしいものづくりが止まると売上も集客も止まる料理がある程度の満足の行くレベルになると効率化に走る。 特に原価を下げることで利益をだそうとされます。 さらに出店攻勢。店が増えることによってメリットを享受しようとします。 ところが、ある日..
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【管理職としてのコスト意識と飲食店の原点】おいしいものづくりができているかどうか？管理職は、会社からは売上や予算について厳しく言われます。店長は必死で数字を作ろうとされます。特に原価については厳しく管理されます。 ところが原価管理の精度を上げることばかりに気が行っているとお客..
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