記事「こぶ黒」 の 検索結果 1024 件
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食欲不振。10月4日、午前5時。 牛舎の気温計は5度を指している。 ここ数日の中では寒い方だろうか。 先日の風邪からくる発熱からの 喘息の発作を教訓に、 明らかにまだ早すぎる防寒つ..
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アートフェス。明後日に迫った ホテル浦河イン アートフェス。 北海道を拠点に活躍する3人の シェフ・パティシエ・ソムリエが 日高食材を使い コース料理を提供するものだ。 いつも山奥で..
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左官屋さん。コツコツと手作りしてきた 牧場内にある幾つかの牛舎に このところガタが来ている。 20年以上かけ哺乳舎・繁殖舎・育成舎、 それに2棟の肥育舎に堆肥場と、 今考える..
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自画自賛。ワタシの味付けがいいんじゃないコトは 十分にわかっている。 単に素材がいいのだ。 肉の甘さ、赤身と脂身のバランス、 そしてチョット言わせてもらえるなら、 それらと ワタ..
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和牛好き。ほとんどの商品が在庫切れ寸前で、 牛飼いが お肉屋さんなんか始めたもんだから、 こなせる量はわずかだけれど、 このところは毎日、肉を切っている。 ..
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9月の出荷。9月9日、東京食肉市場にて こぶ黒の去勢4頭と雌2頭が上場致します。 買参人に皆様よろしくお願い致します。 ..
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発情確認。威圧感ハンパない。
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降参。最近のブログ記事といえば、 楽しく遊んだ話と 美味しく食べた話題ばかりで、 さっぱり仕事をしているようには見えないが 普段は至って真面目に働いている。 でも正..
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8月の出荷①秋の空気が流れている。 朝夕の気温も20度を下回り 牛くん達にはいい季節がやって来た。 この夏のいつになく高い気温と 北海道らしからぬ湿度は、 ..
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出会い。心身、公私ともに現実に戻り3日が過ぎた。 8月7日~9日の3日間に渡り 開催された、 とまこまい港まつりが 盛況?のうちに終わり、 ビッグイベントを迎える前の 不安と期..
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マジか・・・。8月3日。 今夜予定していた 1週間振りのお庭BBQに浮かれ ついアクセルを踏む右足に 力が入った結果、 もれなくついてきた青い紙。 ..
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自己責任で。和牛本来の柔らかさや口当たり、 脂身の甘さや融点の低さ。 「美味しい和牛は生が一番」が ワタシの持論だ。 持論なんて言葉はカッコ良すぎるが、 それは理屈ではなく ウ..