記事「こぶ黒」 の 検索結果 1024 件
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薄っ!こぶ黒牛丼に関し 先日「現状での加工に問題はない」 との、保健所から回答があり また新たな手続きや 許可が必要になるのではないか。 と、心配していたが その回答を聞き 牛..
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推奨店。以前より、 焼肉屋さんから要望のあった 「こぶ黒販売推奨店」としての 楯が完成した。 聞きなれたブランド牛とは違い 知名度の低いこぶ黒を、 しかも加工には全く素人の 生産..
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北海道フルコース。北海道フルコースとは。 アジアを代表する食の宝庫である 「北海道」の食材を使用し、 その食材を使いこなすことに長けている 「北海道」を代表す..
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牛丼試作②ゆうべ仕上げた、 こぶ黒牛丼の試作の2回目。 1回目の反省点をいかし、 肉の量・玉ねぎの厚さ タレの量や濃さ等を改善し 50袋の試作を用意した。 この後、冷凍期間によって、..
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大物候補。肥育舎の浸水騒動が落ち着き、 牛の大移動が始まった。 まつもと牧場では 2棟の肥育舎が手狭となり、 育成舎で肥育に入るコトも珍しくはない。 分娩舎..
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寝言。「もういらんちゅうたのに また降りよった。 牛さんの寝どこはべたべたや。 ホンマ、気の毒やなぁ..
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水難。ゆうべから降り続けた 雨交じりの湿った雪で 牧場内はぐちゃぐちゃだ。 午前5時30分、嫌な予感は的中していた。 冬の間に積もった雪が、 このところ..
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世代交代。最近、 50歳が板についてきた自分に対し 年齢制限のない 「女子」という言葉を使うコトにさえ、 若干の厳しさを感じる今日この頃。 名人会共励会の前夜祭で見た、..
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第4回「名人会」肉用牛枝肉共励会。例えマグレだとしても 今日の日の入賞は、 ワタシ達にとって大きな励みとなった。 ありがとうございましたっ! ..
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胸を張って。少し前まで、 牛くんの出荷は わくわくするイベントの様なものだった。 無事に出荷を迎えられたコトを 心から喜び、 お赤飯を炊き、 数日後FAXで送られてくる 成績表を見て..
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失速。ヘコんでいる。 そうは見せてはいないが 結構ヘコんでいる。 先日の、 2015年まつもと牧場の初出荷、 去勢3頭雌1頭のうち A-3を2頭も出してしまった。 昨年の1..
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2月の出荷。2月20日。 東京食肉市場にて 3頭の去勢と 1頭の雌が上場致します。 買参人の皆様 よろしくお願い致します。 2015年初出荷。 なの..