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スーパーでホッキ貝の刺身を買ったときに身が乗っていた貝がら。お吸い物などにすればよく出汁が出る大型の貝です。 刺身はこのとき生まれて初めて食べたのですが、お吸い物同様のうま味があり、大変おい..

食べ物の評価において 「胃もたれしない」 という言葉は、一見するとあまり褒め言葉に見えないかも知れません。 ネガティブではない、という表現。 しかしこれは、私にしてみると大きな価値..