記事「サービスエリア・パーキングエリアの経営課..」 の 検索結果 55 件
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題について】対象は？方針は？以前、デパ地下を目指すと言っていましたが、どうでしょうか？ ドライバーの方のことを考えずに、そこを集中的に狙って良いものでしょうか？ 地域の方に愛される施設でないと、繁盛しません。 ..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題について】高級化路線、高サービスで売上は上がるか？利用されているお客様のニーズは何か？ どの施設も高級化、高サービスに走っています。物品販売では、デパ地下を目指し、トイレなどはピカピカの最新のものを取り入れられています。 それで売上は上がるで..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】どこよりも安いサービスエリア・パーキングエリア土産物等は、価格は決まっています。どこも同じです。 ところが、スナックコーナーのメニューの価格は、各店バラバラです。 だから、どこよりも安くすれば、評判になり、利用者が増えます。 最近、どの..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題について】どこまで高級路線を追求するのか？大事なのは、高級路線よりも売れる店づくりテレビを見ていると、よくSA・PAの料理コンテストの風景をやっています。どれも、2,000円超えのメニューばかり。見た目は良いですが、どれだけ売れるでしょうか？それに提供する皿数が多いです。一般の市中..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題について】町中華まつりを行う東京では、今、真中華が大流行り。テレビ番組までやっています。売上を上げたいなら、この町中華の企画をやるべきです。 SA・PAでは、中華料理に力を入れているところは少ないです。安くておいしい町中華..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】市中からお客様が来られるようになると盗難が増えるサービスエリア・パーキングエリアは、市中の店に比べて、死角が多いです。売場が無人の時もあります。 特に、市中からお客様を呼び込むと、盗難が多くなる傾向があります。 実際、どれくらい盗難にあ..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】1,000円以下のおいしいメニューづくりサービスエリア・パーキングエリア、テレビでよく取り上げられるようになりました。しかし、一つ気になることがあります。それは、高いメニューばかりが出ていて、高いというイメージが付くことです。 取材を..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題について】テレビを見ると、高いメニューばかりが報道されている。スナックコーナーの普通のラーメンの方が大事！テレビを見ると、高いメニューばかりが報道されています。あまり高いメニューばかりやっていると、サービスエリアは高いと思われ、食事をされなくなる可能性があります。 お客様は常に市中のレストランや飲食..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】つけ麺はやらない方が良い理由とは？つけ麺の麺は、極太面で、麺の茹で時間は10～15分かかります。だから、つけ麺を販売すると回転率が悪くなります。 つけ麺は流行っていますが、こういう弱点があります。 ラーメン類を提供する場合..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】従業員は、お客様がある程度利用していただいているので、売上も利益も上がっていると思っている本当に売上も利益も上がっていますか？ サービスエリア・パーキングエリアの場合、市中の店とは違い、少々のお客様の数では、利益は出ません。 売店もお客様が入っていて、商品も減っているので、見か..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】唐揚げラーメンで売上アップ唐揚げ大人気です。居酒屋でも一番人気は唐揚げ。 おにぎり専門店でも、おかずの唐揚げがおいしい店が繁盛しています。 また、焼き鳥の人気が下がっています。若い人や子供たちは、焼き鳥に代わって唐揚げ..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】ブランド食材よりもおいしくて量が多いことドライバーさんの利用がやはり多いです。そういう方が喜ぶメニューを作った方が良いと思います。 だから、ブランド食材はいりません。このような食材を使うと原価が上がり、価格も上げないといけません。それ..
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