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記事「メニュー原価」 の 検索結果 1 件
メニューの原価は30%?
メニューの原価率は30%がかねてからの鉄則でした。1000円のカレーライスを提供するときは、原価を300円に抑えればいいという考え方です。ですが、昨今は原価率が高くても儲けているお店が多くあります..
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