記事「仕出し料理店の経営課題」 の 検索結果 8 件
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【仕出し料理店の経営課題】顧客名簿がない地方都市へ行くと、町内の人のことはすべてわかっておられます。予約や注文が入ると料理を作って持って行きます。 しかし、どのお宅かは知っていても正確な住所や氏名は把握されていません。だから、顧客名簿..
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【仕出し料理店の経営課題】リピーターの方はおられますか？売上が下がっている理由は、何でしょうか？ 一番気になるのは、リピーターです。おいしいと思っていただければ、何度も利用していただいているはずです。 一度利用されたお客様が、何回利用されていま..
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【仕出し料理店の経営課題】料理が進化している・おいしくなっていることを伝える昔ながらの料理。内容は、ほとんど変わっていない。チラシやパンフレットの内容も同じ。 これでは、徐々に売上は下がって行きます。それと、意外と仕出し料理の新規参入が多いです。単価が高く、予約が入ると..
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【仕出し料理店の経営課題】器やパッケージの見直しだけでなく、料理そのものを見直すこと器やパッケージを見直したいという方がおられますが、それだけでは売上は上がらないでしょう。少々便利になるだけ。お客様から見ると何も変わっていません。それに仕出し料理は、年に何度も食べるものではないです。..
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【仕出し料理店の経営課題】仕出し料理をやってみたい仕出し料理をやってみたいという方、結構多いです。週末だけの営業できるのでは？ 飲食業では、年中無休のところもあります。しかし、家族経営の場合、それをすると体への負担が物凄く大きくなります。できれば、..
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【仕出し料理店の経営課題】仕出し料理の手書きチラシ仕出し料理と言えば、綺麗なカラーの新聞折り込みチラシやパンフレットをイメージします。しかし、カラーのチラシを作ると結構お金がかかります。数十万円はかかるでしょう。 だから、個人店ではなかなかチラ..
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【仕出し料理店の経営課題】仕出し料理は和食？仕出し料理というと和食をイメージします。しかし、繁盛している店ほど和食の域にとらわれず、柔軟にメニューを作っておられます。 仕出し料理の中に揚げ物があってもOK！ とんかつやエビフライなどで人..
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【仕出し料理店の経営課題】刺身がおいしいと評判を取ることやはり、繁盛店の話をお聞きすると、刺身に力を入れているとおっしゃいます。食品スーパーで販売されているレベルの刺身ではまだまだ。 魚だけは、毎朝市場に行き、納得の行くものを買って来られるそうです。..
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