記事「個人の飲食店」 の 検索結果 12 件
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【個人の飲食店のソフトドリンクの売り方】ソフトドリンクは、店頭に自販機に任せるアルコール類だけでも場所を取るのに、ソフトドリンクまで揃えると場所がなくなります。 そのため、店頭に自販機を設置し、そちらで購入していただくようにされている店があります。ソフトドリンクは持ち込み..
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【個人の飲食店の夢と希望について】二毛作の経営をしたい夜の売上は安定している。そこで、ランチもやってみたいが、ランチはディナーの料理ではないものをやりたい。そういう方が多くなっています。 ランチは、カレー専門店・餃子定食専門店・ラーメン店などです。..
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【個人の飲食店様からの相談より】お客様からランチもやって欲しいと言われたので、ランチを始めたがお客様が少ないです。どうしたら良いですか?よく、数名の常連のお客様から、ランチもやって欲しいと言われます。そこで、ランチもやってみようと思い、始められますがなかなか売上が上がりません。 まず、ランチでいくらの売上を目標とされていますか?..
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【個人の飲食店様からの相談より】営業時間や定休日を変えると、少しは売上は上がりますか?営業時間や定休日を変えても、ほとんど売上は変わらないと思います。 それよりも、やはり料理の中身を良くすこと。 あるいは、営業時間や定休日はそのままで、店内企画を打って下さい。 その店..
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【個人の飲食店の方からの相談より】増税と値上げでお客様が減った感じがします。何か売上を上げる良い方法はありますか?たった2%?と思っていたら、かなりきついようです。 それに、増税に合わせて、価格を見直した、上げたところが大苦戦中です。 食材がほとんどすべて上がったため、仕方がなかったかもしれませんが、お客様が..
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【個人の飲食店が売上が下がって来ている時の対応策】売上が下がってきている時はお金をかけるのではなく、SNSをやる売上が下がってくると、何かお金をかけて店を直さないといけないと思う方がおられます。しかし、店を直しても売上は同じだと思います。 売上が下がってきたら、SNSをやることを考えて下さい。 例え..
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【個人の飲食店の経営課題について】本部経費・間接費がかからないビジネスモデルで有利になる個人の飲食店の一番のメリットは、本部経費・間接費がかからないことです。その分、原価にかけることができます。 大手は、この本部経費・間接費をカバーしないといけないため、たいへんです。 数店舗..
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【個人の飲食店様からの質問より】「個人の飲食店は、どんぶり勘定で良い。経営数字の教科書はいらない。非常識なものを負いかけろ!」とブログに書いてありましたが、どこまでの数字を知っておけば良いですか?ブログをお読みいただき、誠にありがとうございます。 「個人の飲食店は、どんぶり勘定で良い。経営数字の教科書はいらない。非常識なものを負いかけろ!」と確かに書きました。 さて、どこまでの数字..
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【個人の飲食店様からの相談】BGMは必要ですか?必要ないです。 繁華街やショッピングモールなどに行くと、BGMがかかっています。一見、それが商売をする上では、当たり前のように感じられますが、町中の店がいりません。 小さな店でBGMがかか..
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【個人の飲食店が月商200万円売るための秘訣】ネット・SNSをフル活用する実は、10年くらい前までは、ご来店いただいたお客様にアンケートを取り、そこに氏名・住所などの基本情報を書いていただき、DMはがきを送っていました。 通常は、300円引きの金券が2枚付いています。..
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【個人の飲食店の大きな差】突然の店休?定休日にメニューを絞って営業?店休の理由は、店主の体調、スタッフが揃わない、空調機器などの故障等で急遽営業中止。 逆に、定休日なのに、メニューを絞って営業。 7月は、かき入れ時。少しでも売上を上げたいです。9月になって..
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【個人の飲食店の経営課題】新メニューを出しているかどうか?9月になり、大手は一斉にメニュー変更です。チラシも入っています。また、弁当専門店などでは、毎月新メニューを出しています。 ところが、個人の飲食店ではメニュー変更はほとんどないです。価格の改定だけ..
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