記事「加水率」 の 検索結果 2 件
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【 加水率 】加水率 = 小麦粉の量に対する水の割合。 < 例 > 加水率 30 % : 小麦粉 100 g に対して水 30 g ( 30 ml )。 加水率 40 % : 小麦粉 100 g に対して..
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築地そばアカデミー井上明学長@ソバリエサロン江戸ソバリエ倶楽部主催、月に一回概ね第4木曜日に開催されている情報の共有と懇親を目的としたソバリエサロン。特別講演としてこの日の講師は、築地そばアカデミー 井上明学長だ。今まで何度もご著書や各種メディ..
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