記事「客単価の低い業態」 の 検索結果 3 件
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【高級店の経営戦略と苦戦する理由】客単価の低い業態ができない昔、超繁盛高級焼肉店の方が、市内に3店舗展開され、シェアを取り切ったので、居酒屋FCチェーンやカフェチェーンなどを検討されましたが、結局諦めらられ、出店も止まっています。 高級店を展開するのは、..
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【個人の飲食店では客単価の高い店づくりをおすすめする理由】客単価の低い業態は大手の影響を受ける一番良い例が焼肉店です。大手の焼肉食べ放題の店が出店してくると、周りの焼肉店は大苦戦。撤退する店が数十件出てきます。特に、同じような食べ放題をしていた店は本当にたいへんです。 だから、安い業態を..
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【経営相談より】今の店よりも客単価の低い業態をやりたいと考えているのですが、どうですか？例えば、よく焼肉店様がホルモン料理専門店やもつ鍋専門店をやってみたいという相談があります。 焼肉の次は、ホルモンにモツというのもわかりますが、客単価が低くなります。あえて、そのマーケットを狙うと..
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