記事「寒鰆」 の 検索結果 2 件
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サワラは料理の種類ゆたかな春の申し子春もなかばとなり、平野部ではそろそろ桜の花がほころびはじめています。春の訪れを感じさせるものはたくさんありますが、なかには、名前に使われる漢字に、ストレートに春という字が入っているものもあります。「..
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白身のトロ・秋の極上さわら(寒鰆・戻り鰆)鰆(サワラ)」は魚辺に春と書くことから、旬は春と誤解されていますが、鰆が本当に美味しいのがは、鰹と同じく秋から冬で「寒鰆」とか「戻り鰆」と呼ばれます。春になると産卵のため沿岸に近寄ってきてよく..
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