記事「東京都豊島区」 の 検索結果 60 件
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『味噌麺処 花道』出身 『麺処 花田』が池袋にオープン！味噌 790 野方の雄、『味噌麺処 花道』出身のラーメン店。メニューを味噌ラーメンと味噌つけめんに絞り込む味噌専門店。キャベツ・ニラ・モヤシを中華鍋であおり、さらに白湯スープ・味噌を投..
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韃靼ラーメン 一秀＠池袋特製ラーメン（土鍋）800 3/1 環七の伝説、「土佐っ子」の出身店。土佐っ子、平太周を経てこちらのお店をオープン。韃靼と言われる蕎麦の一種を麺に練りこむという異色の麺。こ..
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くまが屋＠池袋 新店皿麺800 1/24 1/24オープンの激辛ラーメンで有名な蒙古タンメン中本の別業態。皿うどんとラーメン・やきそばの合作のようなメニューで、麺がとにかく太い。具は豚バラ、キャベ..
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南池袋大勝軒＠池袋もりそば 650 12/27 なかなか来る機会がなくて今回が初訪問。滝野川大勝軒の経営ということである程度予想はしていたのですが、豚骨濃厚な味にビックリ。こんなにだったかなという印..
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どっと屋＠江古田9/6 江古田に用事があり、ヤマンに行くか迷ったのですが既に時間が遅く閉店していたのでこちらへ。ここは旧堀切二郎の出身。堀切系は豚バラチャーシュー＆全体的に量が少ない（二郎系にしては）ところ..
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めん木＠駒込9/5 ラーメン評論家「石神秀幸」氏のブログを見てこちらへ。 約2年前にオープンしたお店だそうで、情報の通り、皆１杯飲んでからラーメンを食べるようです。 住/東京都豊島区駒込１-１６..
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大勝軒＠東池袋8/31 「つけ麺（もりそば）発祥」「半世紀行列の途絶えないお店」「自家製麺を流行らせたパイオニア」など、このお店を表現するフレーズは多くまさに業界の大御所と呼ぶにふさわしいラーメン店になる..
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夏や＠池袋8/18 「生粋＠池袋」が夏限定で屋号を変更し営業するお店。メニューはやはり冷し中心。今回は鶏白湯を冷したという「美肌白湯」を注文。透き通った鶏清湯に平打麺が浮かび、その上にアサリがのる清涼..
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灰汁美＠池袋7/28 大勝軒系の味を求めてこちらへ。ちなみに灰汁美は大勝軒出身の七福神出身。 つけ汁の輪郭はまさに「甘・辛・酢」の大勝軒の系統。しかし違うのは麺。少々、平打ちがかった多加水麺に強く褐色..
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丸長＠目白丸長のれん会の中でもメディア頻出の人気店。 荻窪店よりも油多め、甘め更に辛めの個性的な味。麺は丸長系特有のもっちり極太麺。そして、それを水でしめるのですが、その過程を3回繰り返す。十分に引き..
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ほんまや＠池袋 5/26オープン！徳島の東大グループから独立したお店だそうです。 デフォルトの徳島ラーメンとつけ麺を注文。ラーメンは徳島茶系のスープで、特有の甘辛さにかなり高いトンコツの濃度。具はバラ肉、モヤシ、メン..
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竈＠空海 ＠池袋特製魚介の塩（左上） 空海色の残る、旨味の強い透明度の高い塩スープ。竈のスープを使用するとあるも、魚介の主張は感じられず。 海老ジャンつけ麺（右上） 甘めの味噌が効いた独特の..
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