記事「海道屋」 の 検索結果 11 件
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【海道屋】浜造りいか塩辛【海道屋】浜造りいか塩辛(1kg)【業務用】 通常の塩辛よりも塩分が10%カットされ、塩辛が苦手な人にも食べやすくなっています。 いかの身が大きくモチモチした食感は贅沢な気分を味わえる一..
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海道屋@平塚らーめん海道屋 とんこつ正油ラーメン 駐車場無(周辺有料Pやや遠) ・住所 平塚市幸町23-24 ・電話 ・時間 11:00-15:00 / 17:00-25:00 ・定休 月曜日 ..
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たこわさびと流行いしるラーメンの話題は、一休みして、前回、金沢に食材探しに、業者が来た話をした。 典型的なのは、タコわさびが挙げられる。店でいろいろな人と対話していると、その地方の好みも分かるし、その地方に類似..
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氷見でブリが1500本上がった。その1先日、氷見でブリが上がった。七尾や氷見の定置網にかかった。嬉しいことだが、果たして地元で食べられるかはわからない。東京、大阪に出荷されるのが大半だ。ところが、年末は、不漁で高値。大変難儀した。 ..
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いか塩辛 その4 いか黒造りいかの塩辛も、通常腸、内臓で漬けたものを「塩辛」と言いますが、これを「赤造り」、墨を混ぜたものを「黒造り」、内臓も墨も使わずに麹に漬けたものを「白造り」と言います。「白造り」は、太平洋側にもあり、麹..
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いかの塩辛 その3魚にも味覚があるようで、アミノ酸を水中でも感知する。人間の比ではないようだ。勉強不足。塩辛で釣れても何の不思議は無い。 さて、よく言われることに、100年、200年味噌、醤油などを造っている老舗..
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いかの塩辛 その2もう5年前のことか。近江町で店に立ち、売っていたら、一人の60代位の男の人が「いかの塩辛がほしい。」その人曰く、今日釣り船で、一人だけ釣れている人がいたとのこと。みんなが、理由を聞いても教えてくれず..
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いかの塩辛 その1 その家の塩辛大臣今は通販を専門ですが、店頭に立っていたとき、家族連れのお客さんがよくお越しです。いかの塩辛を選ぶ時、味見してもらいますが、よくあるパターンで、その家族の味の決定権が、女の子にあることが結構あります。..
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ほたるいかと釣り弊社のほたるいかの姿漬けは、味はもちろんのこと20匹は、最低入っている。それで1000円お得である。 15年程前、富山に住んでいた頃、釣りにたまに出かけた。当時、釣具屋にはエサとして、ほたるいか..
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ほたるいかの思い出今から30年前、学生時代、夜突然友達が来て、「ほたるいか取りに行くぞ」と車を飛ばして海岸へ。浜黒崎。身投げが始まったとのこと。「もう終わったかも」話を聞いて誘いに来てくれたのである。海岸の浅瀬には、..
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のどぐろと近江町10年前近江町市場では、冬季生(ナマ)ののどぐろは、魚屋さん中心ににあったかもしれないが、一夜干しはなかった。のどぐろ自身あまり知られてなかった。 8年前頃、弊社の社長が、手のひらサイズののどぐ..
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