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記事「社団法人日本食肉格付協会」 の 検索結果 1 件
山形牛(飯豊牛・西川牛・天童牛・東根牛・手の子牛)のウンチク話
山形牛の特長は、何と言ってもその味にあります。肉のうまみは脂肪に関係しますが、サシ…つまり霜降りが細かくきれいに入り、甘みが高いのが特徴。口解けがいいのは脂肪の溶ける温度、つまり融点に関係しま..
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