記事「自家製醤油」 の 検索結果 2 件
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天然醸造の自家製醤油～搾り、火入れ、瓶詰めまで前回の自家製醤油の搾り、火入れ、瓶詰めについて、記録を兼ねプロセスを簡単にまとめたいと思います。仕込みのときの記事は「手前醤油造り～醤油造り用の麹を購入して醤油を仕込む」をご参照下さい。 1.搾..
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自家製醤油を仕込む（3月18日）～混ぜることを怠ると人体には無害な真っ白なカビ（産膜酵母）が生える今年もまた自家製醤油を仕込みました。昨年仕込んだ醤油を絞るのがとても大変で今年はどうしようかな・・と迷ったのですが、やはり味噌のように毎年少しずつ仕込んでいければと思いました。 【2018年3月18..
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