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記事「鯛醤」 の 検索結果 1 件
魚醤「鯛醤」(たいひしお)のうんちく話
小浜周辺で穫れた連子鯛に塩だけを加え、実に2ヶ月もの間じっくりと熟成させて作る魚醤「鯛醤」(たいひしお)。連子鯛の旨みがじっくりと凝縮された、小浜の海産物が作り上げる、小浜ならではの一品です。..
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