記事「男の料理」 の 検索結果 1746 件
-
家ごはんは最高ダニャー 382第10328話 湯豆腐+1は楽しい。 湯豆腐に、つゆと揚げ玉を加えて作ったたぬき豆腐。 安い、温まる、一応ヘルシーなので、 このごろ気に入って作っています。 たぬき豆腐に刻んだ油揚..
-
家ごはんは最高ダニャー 381第10312話 キムチ和え2種。 鶏皮キムチに味をしめて、 タコキムチを作ってみました。 愛之助のCMで使われているキムチの素は使わず、 キムチの容器に、切った茹でタコ、いわゆ..
-
家ごはんは最高ダニャー 380第10299話 甘い干しいもを作りたい備忘録④ 甘い干しいもを作るに、素材にも気を配る必要があるのでは？ と思うようになりました。 干しいもの生産者では、冷暗所で追熟するところもあるよう..
-
家ごはんは最高ダニャー 379第10281話 甘い干しいもを作りたい備忘録③ 干しいも作りの工程は大きく2つ。 ①いもを蒸す。 ②蒸したいもを干すor冷却するを繰り返す。 ということは、蒸す工程が一番重要である..
-
家ごはんは最高ダニャー 378第10267話 干し柿を作りました。 家内の実家に隣の家から領空侵犯してくる柿の木、金木犀。 北西の空っ風が吹くと、隣の家から銀杏の葉が落ちてきます。 秋から初冬は、落ち葉の除去に追わ..
-
家ごはんは最高ダニャー 377第10263話 甘い干しいもを作りたい備忘録② 求める干しいもは甘く、色は黄金色。 軟らかく、ほどよい歯応え。 デンプンを糖分に変換するには、 75℃をキープして蒸すことがポイントです..
-
家ごはんは最高ダニャー 377第10247話 甘い干しいもを作りたい備忘録① 昨年、ハマッた干しいも作り。 狙う干しいもを作ることができず… 満足した出来栄えのものは１回だけ… でも、ログを取っておらず、再現できま..
-
家ごはんは最高ダニャー 376第10233話 鶏皮キムチ2021 家に近いリプレ京成。 ここの鶏皮は安くて、皮に身がついていて、食感がいいのです。 これは、鶏皮キムチに向くと思い、 鶏皮キムチの進化版2021を作ってみ..
-
家ごはんは最高ダニャー 375第10218話 夏の終わりに、夏野菜カレー皿うどん 頂いたゴーヤーとキュウリ、ナス、トマトの夏野菜で、 カレー皿うどんを作りました。 ①ゴーヤーは縦半分に切り、わたをスプーンで取り除き、..
-
家ごはんは最高ダニャー 374第10202話 干しプルーンを作りました。 干しプルーンはカリフォルニアプルーンが一般的です。 でも、果肉は硬い、そして、でかい。 これは、ちょっと不満があります。 軟らかく、ちょっと..
-
家ごはんは最高ダニャー 373第10186話 大振りの梨で作る干し梨ー 大野観光農園の新高、かおりは大きく、重く、かつ硬いのです。 1個ほぼ1kg… 小さく切ると、乾燥する時間は短くてすみますが、 なんか面..
-
家ごはんは最高ダニャー 372第10174話 ゴーヤー茶 中火を作りました。 ゴーヤー茶を作るのは簡単です。 ①ゴーヤーを洗い、縦に半分に切って、ワタと種をスプーンで取り除きます。 ②厚さを1cmほどに切ります。 ..