記事「発酵」 の 検索結果 826 件
-
珍味脳天マグロ先日書いた呑み屋の話 日本酒メインの居酒屋 化学調味料を使わず素材で勝負しています 店主自ら全国の酒倉を渡り歩いているらしい 美味しいお酒を探し旅歩くのが趣味みたい ..
-
烏龍茶お茶の中の烏龍茶は、ツバキ科ツバキ属の常緑樹です。 お茶は、同じお茶の木ですが、発酵方法や過程によって分類されます。 烏龍茶は中国茶の青茶と分類されて茶葉を発酵途中で過熱して 発酵を..
-
カメヤマ 発酵ヨモギ 販売カメヤマ発酵よもぎの詳細はこちら 悩みがすっきり！ 頭がすっきりして、いつの間にか悩みも忘れていると思います。 カメヤマ 発酵ヨモギの成分は ・鉄分 ほうれ..
-
カメヤマの発酵よもぎ発酵食品というのは、1ｍｍの1000分の1（1ミクロン）くらいの微生物が起こす、不思議現象です。 様々な偶然と必然の中で、有益な微生物が食品を違った形にしてしまうのです。 発酵に..
-
よもぎが今話題に！カメヤマ発酵よもぎカメヤマ発酵よもぎ ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ┃ 日本古来健康に良い有名のよもぎが今話題に！ ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━..
-
また、「発酵」の夏がやってきた瓶の回りに目をやると、あれ！はちみつが洩れている！もしや・・・と蓋を開けてみたら・・・ あーっ、やはり発酵が始まっていました。これは日本みつばちのはちみつです。 冬には結晶化するし、夏..
-
発酵の謎 その２中村先生からのコメントです。発酵の謎がかなり解けてきました。 発酵は酵母（酵素ではなく）によるものですが，ニホンミツバチのハチミツに酵母が多いかどうかは調べた研究がないように思います。一般に，ニ..
-
発酵の謎 その１発酵の謎はこの3層にあり。 引き続き発酵しています。先日の蜜会で中村先生にお聞きしました。 はちみつが結晶して沈んでいくうちに、通常より多く水分を含んだ部分（濃い色のところ）が自然にで..
-
万田酵素のすごさとは万田酵素は53種類以上の果物と野菜を 発酵、熟成させています。 発酵と聞くと、何やら臭い食べ物と 思うでしょうが、全くそんな問題は ありません。 よくテレビの罰ゲームで発酵した臭い ..
-
日経ウーマンオンラインの記事日経ウーマンオンラインで、気になる特集を見つけました。 トップ ＞ ヘルス&ビューティー ＞ 特集 ＞ 「発酵」「発芽」「干す」レシピで、腸と心を元気にする &nb..
-
抹茶ベーグル本日は天然酵母で 抹茶ベーグル。 天然酵母はまだ初心者なので、 酵母の起こしやすい レーズン酵母にヨーグルトを足して パワーをアップさせたもの。 それに、小麦粉を足して元種..
-
パン作りのコツその４ 砂糖の話し塩、酵母の次に来るのは砂糖です 砂糖（糖分）もパンには欠かせない材料です 糖分は、料理の旨味の素であると同時に発酵に欠かせない成分です 酵母は単体では発酵しません 酵母に糖分を..