記事「発酵」 の 検索結果 825 件
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失敗がない「よいこ式ローリング梅ジュース」♪一週間で、完成形に近づいてきましたよ先日ＵＰしました梅ジュースですが、あれから三日たち、ほぼ一週間で、ずいぶんと出来上がってきましたよ 前回は仕込んだ当日の晩（左）と、前日仕込んだ物（右）を並べてお見せしましたが ..
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ん？なぞの驚愕きのこ、果たしてお味は？きょうは、怪しいきのこのお話です。これなんですけどね。 なめたけ系で、表面がぬるっとしています。 でも、これが普通～のなめたけと違うのは・・・ ドドン ..
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唯一無二・・・さて本日は2020年5月28日(木)です。 本日も無事に営業を終えることが出来ました。 ありがとうございました。 残念ながら余り嬉しくないニュースが流れてますね。 第二波の予兆..
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納豆作ってみた自家製納豆 納豆菌を元氣にすべく、玄米を投入したら、しっかり糸を引く納豆ができあがりました。 臭いも少ない 今回、保温には使い捨てカイロと発泡スチロール容器と保冷バックを使いました。..
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シードル昨日は、ブルターニュ地方で作られるそば粉と、そのそば粉で作られるクレープの話をしましたが、今日はそのクレープを食べながら飲む、シードルというアルコール飲料のお話です。 シードルはリンゴを発酵・熟..
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アルザスの郷土料理昨日の週末旅はいろいろ勉強になりました。フランスとドイツの歴史的関係の輪郭が少しだけですがわかってきました。 アルザス・ロレーヌ地方はドイツ領になったりフランス領になったりで、苦労が多かったでし..
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音楽とワインノーベル平和賞を受賞したican、今年9月13日、ベルリンにあるアメリカ大使館の前でこんな活動をしていたようです→こちら。 ニュースによると若い人たちで作られた組織のようで、なんとなく希望が持て..
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りんごの収穫と仕込みブドウの収穫とワインの仕込みが終わったばかりのフランス。 今度はノルマンディ地方でりんごの収穫とシードルの仕込みが始まりました。 人口100人足らずの小さな村を訪ねます。 ..
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クラシック音楽とワインの関係微妙に暑い日が続きます。快適に感じられないのは湿度が高いせいですね。 そろそろ秋雨前線には立ち去って欲しいところです。 さて、牧場の牛に音楽を聴かせると牛乳の出が良くなるとい..
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『にぎやかな天地』（上・下）にぎやかな天地（上） (講談社文庫)作者: 宮本輝出版社/メーカー: 講談社発売日: 2012/10/18メディア: Kindle版にぎやかな天地（下） (講談社文庫)作者: 宮本輝出版社/メーカー:..
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わら納豆わら納豆なんてどうするの？外国からお客様が来たときに食卓に出します。 なんの罰ゲーム？いやいや、本当の納豆というのがどういうものか、これで一目瞭然ですからね。 わら納豆は、日本古来から伝わる伝..
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昔ながらのおばぁの酵素新渡戸菊を使った新商品開発２０２４年からスタート！ ニトベギクには、糖尿病やメタボの予防・改善に効果が期待できるイヌリンという水溶性食物繊維が豊富に含まれています。イヌリンは腸内環境を整え、善玉菌を..