はじめて手ごたえがあった大成功（私の中では）のレーズン酵母は液種を次回のスターター分を残してありますが今日は元種も使い切りました。継ぎ足しをまだしたことがないので次にレーズン酵母を起こしたら継ぎ足しに..

毎日食べても飽きません～！バゲットを焼きたくて、食べたくて。酵母の元種の量を考えるとついついバゲットになってしまいます。( *´艸｀)タッパーに元種を入れて、水を加えてスプーンで混ぜ溶かします。塊がほ..

暖かくなったかと思ったら、最近寒いですね。お風呂の温度が難しい今日この頃です。細すぎないようにしようと思って少し短めになりました。 ⁂今日焼いたパン⁂ バゲット1本 ヘラ捏ね・オーバーナイトカメリア..

どうしても餡子が食べたくておやつで和菓子を食べるより食事として餡子を食べたほうが罪悪感が少なくなるかも～！なんて都合いいように思うことにして餡子のパンを焼きます❤随分昔、ケーキやマフィンを焼いていたこ..

今日のパン。 自家製酒粕酵母のバターロール。 と、言っても、バターなどの油脂を使ったパンは 余り好んで食べないため バターロールを名乗れる最..

心配していた元種さんも、ポコポコ元気で安心したのですがちょっと香りが薄い気がします。前回起こした元種さんは、ワインの香りがしていたのにな～。また美味しい酵母を作れるように頑張ろう！上下1/3の折りたた..

昨日元気（気泡）のない元種さんを使ってレーズンパンの生地を仕込みました。その後、継ぎ足して4時間後に見てみるとめちゃくちゃしっかり膨らんでました！（タッパーの横からの写真です）やだもぉ、生地作りを早ま..

レーズン酵母液から起こした中種を使い切ります。継ぎ足しなしで、残り79ｇ。マサパンダさんからホベカちゃんでも焼けると教えていただいたので昨日焼いたワンローフ食パンと同じ配合にしてホベカちゃんでタイマー..

目指すはキノコ型のワンローフ！🍄レーズン酵母で食パンを焼きます。使うのはテフロン加工のパウンド型です。長さは22ｃｍくらい。前回粉量が少なかった気がしたので、多めにしてみました。 成形前の生地量が4..

酵母のバゲットで、クープをパカッと開かせたい！バリバリのバゲットを焼きたい！そんな思いで挑んだ今日のバゲットです。コロコロ転がすのがまだまだ慣れません～！あんまり触っちゃいけないんだろうとコロッ→手を..

レーズン酵母の中種は相変わらず良い香りです。嬉しい❤(*´з`)加水が70％のレシピなので、ゴムのような固い感触です。あってるかしら・・・？ マサパンダさんのコメントを見て、どうしても今日焼いてみた..

待ちに待ったレーズン酵母のバゲット！早く焼きたい・食べたい～！中種を作り直しました。COOKPADの＠ぱんこ625さんのレシピを参考にさせていただいて1日目→酵母エキス50ｇ＋全粒粉50ｇ2日目→水4..