記事「お稽古」 の 検索結果 882 件
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教室のおめざ毎回、幸菜庵では 何か甘い物とお茶を 頂きながら教室が 始まります。 先日の茶懐石料理教室の おめざです。 左から、京都 金谷正廣 「真盛豆」。 秋田 角館 くら吉 ..
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今月の煮物椀今月の懐石料理教室は 6月、水無月の献立です。 初夏から美味しくなる あいなめを使った 煮物腕です。 あいなめの骨切りをして 焼き豆腐に乗せて蒸した あいなめ豆腐です。 ..
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クリスマスの干菓子緑色が大好きな和菓子教室のHさんの作品です。 きな粉を練り込んだ生地を型抜きして作りました。州浜(すはま)です。ヒイラギの輪郭が縁取られているのが珍しいテクニックです。
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今月の和菓子教室基礎クラスのお持ち帰りパックを撮影させてもらいました。 練り切りの柿と深山地です。 深山地は棹物(サオモノ)と言います。 一人で一本ずつ作って切り分ています。
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入会入門コース 日曜日コース残りわずか入会入門コースは幸菜庵 茶懐石料理教室の初心者を 対象にした、3ヶ月の講習です。 写真は本科で実習した 月見の煮物椀です。 コース2回目は 基本のしんじょの お椀を実習します。 ..
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朝日新聞 掲載されました幸菜庵の 茶懐石料理教室 初心者コース募集中の 記事が掲載されました。 今日の朝日新聞 マリオンのコーナー。 木曜日クラスは 残り一名様、 日曜日クラスは ゆとりがありま..
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入会入門コース空席情報入会入門コースは幸菜庵 茶懐石料理教室の初心者を 対象にした、3ヶ月の講習です。 写真は本科で実習した 月見の煮物椀です。 コース2回目は 基本のしんじょの お椀を実習します。 ..
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秋期 入会入門コース受付開始です入会入門コースは幸菜庵 茶懐石料理教室の初心者を 対象にした、3ヶ月の講習です。 ■ 日程 ■木曜日コース 9/27・10/11・11/8 ■金曜日コース 9/28・..
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葛饅頭 お持ち帰り今月の和菓子教室の 試食後のお持ち帰り 写真の一例です。 奥に見えるのが 葛饅頭です。 葛を半返しまで練って こしあんを入れてます。 本葛の美味しさは格別です。
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七夕の懐石料理 煮物腕今月の茶懐石料理教室の 献立の一品です。 する身を蒸した煮物腕で しんじょ(真蒸)と言います。 朝顔の形にひとつづつ整えて 蒸し器で蒸しました。 透明な葛切りが汁の中で..
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七夕の茶懐石料理教室 向付今月の茶懐石料理教室の 献立の一品です。 朝、築地の市場から 届いたぷりぷりのスズキ。 三枚に下ろしてお刺身に。 もっちりした食感と 爽やかな薬味がベストマッチ。 蒸し暑い夏..
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6月の和菓子中級クラスお菓子の名前は 水藻と付けました。 透明な寒天の中に 練り切りで作った 生地を入れています。 清流に漂う 水草に見えるような 作るタイミングが あります。 難しいとの..