記事「なめろう」 の 検索結果 108 件
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ヨコスジフエダイの料理フエダイは南洋ぽいカラフルなお魚だけど、食べると案外美味しい。 先ず一品は「酒蒸し」に 出汁昆布の上にフエダイを乗せ日本酒をかけて蒸し、ポン酢で。 ピリ辛いシシトウも一緒に酒蒸しにし..
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カンパチ料理釣果と食材 山陰でシロイカ釣りをしていたら集魚灯に30cm前後の小さなカンパチ (シオ) がたくさん集まって来ます。 でも成魚をその海域で釣ったと言う話は聞いたこともなく、大きくなると何処かへ..
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鰆のなめろう身が柔らかい青魚は、なめろうにすると文句なく美味しいです!
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鰯のなめろうイワシは身が柔らかいので 「なめろう」 には向いているみたいです。
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メバルのなめろうなろろうを作る時は、いつも出汁入りの合せ味噌を使うけど、今回は地元名産の府中味噌 (赤味噌) を使いました。 府中味噌は、古くは甘口の白味噌で有名でしたが今は赤味噌や金山寺味噌も美味しいです..
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鯖のなめろうマサバの身を細かく刻み、だし入り味噌、ネギ、大葉と一緒にまな板の上で包丁で叩いて「鯖のなめろう」の出来上がり。 鯛類や根魚をなめろうにしたことがあるけど、やっぱりなめろうは青魚の方が美味しいです..
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「船宿割烹 汐風」 細山和範 「アジフライ」と「なめろうのフライ」 レシピ噂の東京マガジン、やってTRYのコーナーで「船宿割烹 汐風」の大将、細山和範さんがアジフライの作り方を紹介。 【材料 1人前】 ---アジフライ--- アジ 半身 塩 少々 こしょう 少..
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ケンサキイカのなめろう細かく刻んだ生のケンサキイカとネギをまな板の上で出汁入り味噌と一緒に混ぜ合わせ、更に包丁でたたいてなめろうに。 ねっとりとした食感で、素材が良ければ何にしても美味しい! 残ったら、熱々..
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イサキのなめろう今度は、イサキの「なめろう」です。 多めに作って余ったのを「なめろう丼」に
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ヒラマサのなめろうイサキに続き今度はヒラマサのなめろうです。 やっぱり、なろめうは青魚の方が美味しいみたい!
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"なめろう"から作るふんわり薩摩揚げさて、子どもの日も終わりましたね。 皆さんは子供の日のメニューはどんなものを作りましたか? うちでは毎年手巻き寿司にしています。 子ども達はもう大きくなりましたが、やはり手巻きは大好きで..
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鱸のなめろう鱸 (すずき) で 「なめろう」 を作ってみました。 なめろうは鯵などの青魚で作るのが一般的ですが、スズキの身は弾力があるので細かく細かく包丁で刻んで味噌やネギと叩かないと、普段食べつけているな..