記事「ウィキクックレシピ」 の 検索結果 793 件
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黒目豆の莢豆、初体験先週末の畑で収穫の目玉は先日ご紹介したパースニップ(過去記事「パースニップ、初体験」参照)の他にもう一つ。 クロメマメの莢豆。 クロメマメ 黒目豆 ブラックアイドビーン(Black Eye..
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羊・豚の小腸を食べたことがありますか?ウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-の今月の食材情報テーマは「内臓・モツ」。 次は何をアップしようかと考えていたら、そうそう、モツの大事な加工品があった..
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パースニップ、初体験週末の畑で一本だけ抜いてきたパースニップ。 本当は冬まで育てるもののようですが、多湿に弱いのか長雨で葉が腐りだしたり、根っこが腐りだしたりしたものもあり、冬までに全滅、一口も味見できなかった!という..
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つるべ落としの畑作業恒例の週末農作業。 昨日は午前中マンションの防災訓練などがあり、物理的に車を出せなかったため、畑への出発がいつもより遅れました。 一日中曇りがち、いきなりの西高東低で、畑はちょっと肌寒いくらい。そ..
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カヤの実、初体験恥ずかしながらカヤノキなんて木があるのをごく最近まで知りませんでした。 カヤっていうと茅の方ばかり連想します。茅葺きの屋根の茅、チガヤなどの総称カヤ。 もちろんこちらの茅は草。カヤノキの方は樹木。..
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尻尾のあるオバケ昨日はテール関係の食材情報をアップ。 (今月のウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-の食材情報アップのテーマは「内臓・モツ」でございます) 尾(テー..
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屠畜の出てくるマンガ イスタンブールのクルバン屠畜関係の本や、内臓・モツ・副生物関係の料理本なんてのは、日本では少ないのですが、そういえばマンガで屠畜を扱ってる、描写しているのを読んだことがあったなあと思い出し、二つほど簡単にご紹介してみることに..
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ぶたたん? それとも、とんたん?ハレの日の料理には、酒のつまみに便利なものとして燻製をよく作ります。 燻製と言ってもおおげさなことはやりません。家庭のガスコンロでできる程度の燻製です。 必ずやるのがナッツの燻製。昔友人からナッツ..
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パルミット初体験駅地下のちょいセレブな食料品屋でパルミットの缶詰なるものを見つけたのが数ヶ月前。 ヤシの芽の芯だとかなんだとかという説明に、うーんこんなものがあるのかぁ。 そして、缶詰を見つけたすぐ直後、ほん..
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必要な肉食、贅沢な肉食嵐の来ぬうちに外回りの用事を済ませてしまおうと、郵便局と野菜の買出しに。 車の窓からはいつのまにか黄色く垂れた一面の稲穂の海が見えました。台風来ても大丈夫なのかな? 畑も心配ですが、だからといって..
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シャッター切って血豆腐を食すちょっと前に動物の血も食材であるという話を書きました(過去記事「血だって食材なんです」参照)。 その後、三留理男「シャッター切ってアジアを食す」に、食材としての血の話が載っているのを発見。 こ..
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腎は豆、豆は腎?ウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-の食材情報アップ、しばらく滞っていました。 忙しかったというのもあるのですが、悩んでもおりました。 今月の食材..