記事「ウィキクックレシピ」 の 検索結果 793 件
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スベリヒユ初体験恒例炎天下の農作業。 畑の近くの地域では昨日は軒並み草刈りデーだったようで、あちこちで草刈り機や鎌を持つ人たちの姿が・・・。貸し農園を運営している組織も例外ではなく、近隣の有志の人たちが畑の近くの施..
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調理における塩の役割 その他もろもろ調理における塩の役割、そろそろ終盤です。 今まで、塩味をつける、味を調整する、浸透圧、蛋白質変性、酵素の働きをおさえる、微生物の繁殖をおさえる、沸点・融点の変化と見てきましたが、今日はこれらに分類し..
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調理における塩の役割 熱する、冷やすウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-の今月のテーマ食材「畑の雑草」、昨日はハコベとウシハコベ、そしてハコベ茶の食材情報をアップしました。 (青字の食材名..
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調理における塩の役割 微生物の繁殖をおさえるウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-、今月のテーマ食材「畑の雑草」に沿って、少しずつ食材情報アップしてます。 昨日はヒルガオとコヒルガオ。 (青字の食..
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エゴマの葉、初体験ウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-、今月のテーマ食材「畑の雑草」に沿って、昨日はツユクサとツユクサ茶の食材情報をアップ。 先週末はスベリヒユとスベリヒ..
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調理における塩の役割 酵素の働きをおさえる週末の疲れが重くのしかかる月曜日・・・。 真夏に一日炎天下で畑作業やると、昔のわかもんが農作業を嫌って都会へ流出していった気持ちがなんとなく分かります。 わかもんですらそうなのに、年齢の重みも重く..
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ニジュウヤホシテントウにはイヌホオズキ?昨日も炎天下の農作業。 ちっぽけな家庭菜園ごときで農作業と言っては、プロの方に睨まれそうですが、遠方ゆえどうしても作業時間が一日のうち一番暑い時間帯になってしまう、往復の労力も含めればまさに一日仕事..
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調理における塩の役割 蛋白質変性ウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-、管理人の食材情報アップ、今月のテーマは「畑の雑草」です。 やっかいもの、嫌われ者の畑の雑草でも食べられるものがいっ..
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調理における塩の役割 浸透圧昨日は久しぶりにウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-にレシピを投稿。 先日アカザの食材情報ページをアップしたばかりなので、アカザのレシピを二つ。 ..
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調理における塩の役割 味の調整昨日は秋冬野菜の栽培計画を練っていたら、ウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-の更新に時間がとれませんでした。時間配分って難しい。 さて、このところ断..
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畑の嫌われ者スギナは、こんなに役に立つ!ウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-の今月のテーマ食材「畑の雑草」第二弾は、スギナです(青字のところをクリックしていただければ、該当食材情報ページが表示さ..
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公開! 黒目豆の花と莢(とうどんこ病を食べるテントウムシ)昨日は炎天下での畑作業。 遠距離通農では、作業時間帯を選べないのがツライ。 作業じたいはそんなにハードではないのですが、暑さで体力が消耗していくのがよく分かります。だんだん体を動かすのが億劫になっ..