記事「ウィキクックレシピ」 の 検索結果 793 件
-
寿司屋では、まず何を注文しますか?昨日から、念願の土用干しをやっとこさ始めました。 お盆を過ぎて、土用干し? でも、私だけじゃないはず。あちこちで「やっと土用干し」の文字を見かけます。 土用干しの 日付で感じる 異常の夏 ..
-
レモングラス初体験先日、生のレモングラスを売ってるのを発見。 乾燥させたものはたまに見かけることがあるのですが、生は初めてかも。 試しに買ってみることに。 レモングラスの利用は大きく、葉の部分と葉鞘の部分..
-
野菜が筋っぽいのはなぜ?潜ると、そこには地上と違う光が漂っていた。 ゆらゆらとして、音が遮断された世界。 アワビを右前方に見つけて、手を伸ばす。でも、届かない。距離感さえいつもと違う。ゆらゆら。 ようやくアワビをもぎと..
-
寿司はシャリが命!?江戸前の寿司はともかく、最近お寿司じたいに縁の無い管理人です。 美味し~い江戸前の寿司を食べた~い! などと大それたことを言わなければ、寿司はそこそこ身近な食べものです。 お寿司屋さんはあち..
-
いつか食べてみたい江戸前の寿司実は江戸前の寿司というのを食べたことがありません。 (おそらく。たぶん。何十年も昔に知らずに食べていたという可能性が全く無いわけではないですが) このところ引き合いに出している、佐川芳枝「江戸..
-
トリガイの旬はいつ?佐川芳枝「江戸前寿司への招待―寿司屋のかみさん、いきのいい話」にトリガイの話が出てきます。 初めてお店を訪れた若い女性のお客さんが、まずおつまみにトリガイを頼む話です。 タネケースの殻付きトリ..
-
ショウガと魚の脂最近地震づいています。 しかも今日はこれから台風さんがやっていらっしゃるとか。どうかお手柔らかに・・・。 さて、このところ、酢〆の魚がアワブームです。 もともと酢〆大好きの私に対し、お酢嫌い..
-
エゴマはシソ、シソはエゴマ家庭菜園二年目、今年は北の畑でも南の畑でもエゴマが成長しています。 でも、この二つのエゴマはルーツが違います。 エゴマという食材に興味を持って、去年種を買い求め、蒔いたのが、北の畑。 今年北..
-
カラス被害が無くなったのは、なぜ?四角豆の花が咲きました。 シカクマメの花がこんなにきれいな青で、こんなに大きいとは知りませんでした。 野菜を育てていると、時々花屋さんで売り物になりそうなくらい見事なものにお目にかかることがありま..
-
カマスは塩焼き? それとも?先日買物に行ったら、カマスが非常に安うございました。 なりは小さいんですが、豊漁だったのかgあたりの単価が非常に安い。 思わず手を伸ばしかけて、ふと迷う。 迷ったのは、長雨で晴れ間もろくに見..
-
「ハーブ」目次ウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)、WCR管理人の2009年7月のテーマ「ハーブ」関連過去記事の目次です。 なお「ハーブ」関係の食材(ハーブ)の食材情報に関しては、こちらをご参照..
-
ハーブ関係の食材90種、とりそろえましたウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)、7月の管理人のテーマは「ハーブ」でした。 (このテーマというのはウィキクックレシピのサイト充実のために、管理人が作業にめりはりをつけるために設けて..