記事「サービスエリア・パーキングエリアの経営課..」 の 検索結果 55 件
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】昔ながらのご当地パンの販売昔ながらのご当地パン、人気です。専門店を探してわざわざ買いに来られるお客様がいるくらいです。 催事場などでもっと販売すれば良いのかもしれませんが、実はパンは単価が低いためあまり積極的に販売されて..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】冷やし麺がおいしい!もう春ではなく、夏が来そうです。今からでも冷やし麺を提供すること。メニュー提案は、少し早いくらいがちょうど良いです。 さて、冷やし麺、評判はどうですか? 冷麺や冷やし中華、ぶっかけうどんにぶっ..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】万引きロスをなくす ~粗利が下がっている理由~売上は上がっているのに、利益が出ていない。 原因は何か? 流通業の一番の問題は、万引きロスです。棚卸が合わない。粗利が低下している場合、万引きロスをチェックして下さい。 特に、大きなサー..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】特色ある店づくり ~海老メニューが充実している~あそこへ行けば、○○が食べれる。○○がおいしいというイメージを付けること。 何でも普通にあるというのでは、印象に残りません。特徴のある食材のメニューが揃っているというのが良いです。 最近、..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】うどん付きの○○定食 700円以下 ~ドライブインの事例より~うどんが付いている定食だけでなく、うどん・ライス大盛り無料。 これなら、お客様は行かれると思います。 うどんが付いている定食、魅力的です。食べたくなります。 こういうインパクトのあるメニュー..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】レトルトのご当地カレーの品揃え簡単に買って帰り、食べれるのはやはりレトルトカレー。今、ご当地カレーが大人気です。 地元の商品だけでなく、全国の人気のレトルトカレーを集めるというのも面白いと思います。徐々に、食事ができる商品の..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】高速グルメでブランディングデパ地下は、グルメというイメージがあります。あそこへ行けば、おいしいものがいっぱいある。そう思われています。 サービスエリア・パーキングエリアもデパ地下を目指すのであれば、高速グルメというのを作..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】接客サービスで一番大事なのは、スナックコーナーの女性従業員誰か一人だけでプロフェッショナルの接客ができても店は良くならない。 形が先行している接客もお客様に評価はされない。 大事なのは、食事を済まされたお客様が「おばちゃん、おいしかった。ありがとう。..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】ご当地フェアの開催!食品スーパーの新聞折り込みチラシによく「ご当地フェア」が開催されています。 都会に住んでいると、地方都市の食品・食材、気になります。また、ふるさとのものなど買ってみたいと思う方も多いのではないで..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】ご当地自慢の特産品の物産展の開催!道の駅でご当地自慢の特産品の物産展が開催されています。このような企画をサービスエリア・パーキングエリアでも行うことが大事です。 物産展などを行うと、市中からお客様を呼ぶことができます。 た..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】高級食パンの販売市中では、高級食パンが流行っています。百貨店などの催事場でもよく販売されています。 こういうブランド力のある高級食パンを市中から探し、販売することも大事です。期間限定でも良いです。協力いただける..
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【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】期間限定で有名店の弁当・惣菜の販売食品スーパーなどでも特設売場で有名店の弁当・惣菜が販売されています。販売個数が限定され、販売時間も決まっています。いつも大人気で売り切れ。 販売時間前に並ばないと買えないというようなこともありま..