記事「シュトーレン」 の 検索結果 381 件
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ブーランジェリー フリアンド(4)『クリストシュトレン』「第8回モンディアルデュパン」(2021年10月)の覇者となった「ブーランジェリー フリアンド」の谷口佳典シェフ。 その彼が1年の集大成として取り組んでいるのが、シュトーレン。職人魂のすべてが盛り込..
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パティスリーショコラトリー エメラ(20)『シュトーレン』奈良にこの店あり、と名指しされるべき「パティスリーショコラトリー エメラ」さん。藤原尚樹シェフ(1973年生まれ)の繊細で洗練されたセンスが光る名店です。 生ケーキ20種ほどをはじめ、ケーク数種、マ..
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パティスリー イデ(5)『シュトーレン』兵庫県尼崎市、阪急神戸線・武庫之荘駅から北西に7、8分のところにある「パティスリーイデ」さん。井伊秀仁シェフ(1977年生まれ)と奥様の綾香さんのお店。10周年を迎えてますます絶好調。 オープンの年..
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サ・マーシュ(7)『シュトーレン』待降節(アドベント)が来るのを待ちきれずに、1本目のシュトーレンのご紹介。 以降はもう少し季節が深まり、ジングルベルが聞こえるような頃になるでしょう。伝統に忠実なものから、大胆なアレンジ派までヴァリ..
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グマイナー(1)『シュトーレン』コロナ禍の外出自粛期間ではありますが、友あり遠方より来る。お母さんの介護でやって来て、その息抜きにお土産を持って訪ねてきてくれました。なんとドイツ南部の老舗菓子店「グマイナー」さんの『シュトーレン』。..
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ムーラタルト(11)『シュトレン』大阪、天神橋商店街という庶民的な場所で、すでに21年のキャリアを積み重ねてきた「フランス菓子工房 ムーラタルト」さん。オープン当初から伝統菓子とオリジナルを織り交ぜて本格的なフランス菓子を貫いています..
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ミラヴェイユ(2)『シュトーレン』師走です。冷え込む日も増えて来て、いよいよ冬到来。縮こまってしまうことの多いこの季節に嬉しいのがシュトーレン。キリストの降誕を待ち望んで、お包みをきた幼子イエスを象ったケーキを待降節の始まった日(今年..
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ブーランジュリー パリゴ(3)『シュトレン』大阪、天王寺区夕陽ケ丘の「ブーランジュリー パリゴ」さん。連続3回目の登場です。 本日もまたシュトーレンです。今年は、ドイツ菓子マイスターの古井さんのお店「焼き菓子の里」さんの『モーンシュトーレン』..
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ブーランジュリーパリゴ(1)『黒豆のシュトレン』『和栗とほうじ茶のシュトレン』大阪、大阪メトロ谷町線・夕陽ケ丘駅から東へ3分ほどのところにある、大人気店「ブーランジュリー パリゴ parigot」さん。2005年のオープンです。 「ビゴの店」出身で「モンディアル デュ パン」..
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ペルケオ(4)『クリストシュトーレン』京都、平安神宮の北側の道を東に数分行ったところにあるのが「ベッカライ ペルケオ アルトハイデルベルク」(BACKEREI PERKEO Alt Heidelberg)さん。2009年のオープンですが、..
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ロトス洋菓子店(18)『シュトーレン』京都、阪急京都線四条烏丸駅から南へ5分ほどのところにある「ロトス洋菓子店」さん。 伝統菓子の今の時代に生きる“再創造”が魅力、と云っていいでしょう。一口に見直し、といっても上っ面を変えるようなもので..
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焼き菓子の里(6)『モーンシュトーレン』師走の声を聞くと、シュトーレンの季節到来。毎年、3本をいただくという宗教とは無縁の邪道な私たち、恒例の行事です。嗚呼、今年も残すところあと1ヵ月か…ふぅ、という気持ちに寄り添ってくれるのがシュトーレン..