記事「テンパリング」 の 検索結果 45 件
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テンパリングテンパリングは、チョコレートを溶かして、固める場合に なめらかでつややかな仕上がりにするために必要です。 ココアパウダーを使うことで、固めたときに型から はがれやすくなります。 部屋の..
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バレンタイン お菓子作りお役立ちグッズ手作りチョコにも役立ちそうなグッズをいくつか紹介しよう。(→関連) ○温度計が測れるヘラD-2256 V-day(パール金属製) 製菓用のチョコを溶かして固めるテンパリング作業に 便..
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濃厚しっとり簡単焼きチョコ2月も 残り1週間程となりました。 1月は行ってしまう、2月は逃げていってしまう、3月は去っていってしまう、時を大切に・・・ 小学校の時、朝礼で聞いた校長先生の “1月・2月・3月のお話” を..