記事「個人の焼肉店の経営課題」 の 検索結果 50 件
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【個人の焼肉店の経営課題について】お客様の口に合った肉を提供する高価な肉、ブランドにこだわった肉、A5の肉等、お客様は理解・納得されているでしょうか？ 焼肉店でよく言われるのは、お客様の口に合った肉を提供すること。 だから、自店の客層を把握し、そのお客..
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【個人の焼肉店の経営課題について】どんな肉を提供しているか？特段、A5にこだわる必要はありません。大阪では、A5神話は崩れています。A5ブランドだけでは通じなくなっているからです。 オーナーや店主がこれだ！と思った肉を提供されている店が繁盛されています。..
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【個人の焼肉店の経営課題について】300円以下で必ず注文されるちょいサラダづくり焼肉店様から、よく売れるメニューを教えて下さいと相談があります。 昔は、ユッケに生レバーがあり、このメニューで売上がかなり上がっていました。ところが、今は自粛気味です。提供している店が少ないです..
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【個人の焼肉店の経営課題について】スタッフが手伝わないといけないメニューを作らないスタッフが手伝わないといけないメニューがあると効率が悪いです。少ない人数で提供しているのに、このようなメニューがあるとたいへんになります。 テレビを見ていると、スタッフが焼きながら、ハサミでカッ..
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【個人の焼肉店の経営課題について】売上が下がってきても迷わない。流行りの韓国料理などには手を出さないこと。売上が下がってくると、何か新しいことをしないといけないと思い、迷いが生じます。 例えば、人気の韓国料理など、やってみたくなりますが、焼肉店ではそれほど売れません。 お客様は、焼肉に期待して..
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【個人の焼肉店の経営課題について】焼肉食べ放題店の対抗策はあるのか？近くに焼肉食べ放題店ができて大苦戦。それも1店ではなく、数店出てきている状態。 さて、対抗策はあるのか？ すべて本物を出して下さい。焼肉店では普通は出さないもの。ちょっと違うなぁと思うよう..
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【個人の焼肉店の経営課題について】ランチに洋食店メニューを出すのはどうか？よくあるのが、ハンバーグ。残った食材を使って作る。 ところが、ハンバーグは焼肉よりも難しいです。もう、市販のものや冷凍のものなど、格段に味が良くなっています。 また、ソースは、どうされますか？..
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【個人の焼肉店の経営課題について】焼肉店は、年中同じメニューですが、どうすれば良いですか？大手チェーン店は、年4回、メニュー変更を行いますが、個人店では行いません。行えません。 そうすると、どうやって売上を上げるか？新規客を増やすか？ ポスティングやチラシを打っても効果は薄いで..
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【個人の焼肉店の経営課題】人口の多い町に移転することを考える人口10万人未満の町では、個人店が月商500万円を超えるのは難しいです。 過去の経験でも最高月商400万円でした。 そのため、その店は次のステップとして、人口の多い町に出店を考えられました..
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【個人の焼肉店の経営課題】安さに走ると、元に戻せなくなる280円以下、380円以下の業態というのが出てきています。今は良くても、将来はどうなるかわかりません。 それと、安さに走ると、元には戻せません。安さの戦略で失敗したので、元の価格で焼肉店をやろう..
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【個人の焼肉店の経営課題】ハツでわかる通の人は、ハツでその店を評価されるそうです。 ハツの刺身、物が良いと最高です。 ところが、ハツがメニューに載っている店、少ないです。 それだけ難しいのはわかりますが、チェーン店と差別..
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【個人の焼肉店の経営課題について】石焼ビビンパに冷凍ナムルは使っていません石焼ビビンパ、お客様は期待されています。必ず、〆に食べるという方もおられるくらいです。 ところが、おいしくないという評価をされることがあります。 どこがおいしくないのか？ 見た目ではわか..
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