記事「個人の焼肉店の経営課題」 の 検索結果 50 件
-
【飲食店・業務店応援サポートコンサルティング(名古屋)】個人の焼肉店の経営課題 ~現状の焼肉店とよりも客単価の低い業態を出さないこと~焼肉店様は、上手く行かれると、次の店を考えられます。
-
【個人の焼肉店の経営課題】現状の焼肉店とよりも客単価の低い業態を出さないこと焼肉店様は、上手く行かれると、次の店を考えられます。この時、注意された方が良いのは、現状の焼肉店とよりも客単価の低い業態を出さないことです。 例えば、ホルモン店、お好み焼き店、ハンバーグ専門店、..
-
【個人の焼肉店の経営課題】ネギタン塩をどうするか?最近、食中毒が多くなっています。生の牛肉は控えるように指導が入っています。 そうすると、ネギタン塩はどうすれば良いでしょうか? 片面焼いて、それをひっくり返すとネギが下へすべて落ちてしまいます..
-
【個人の焼肉店の経営課題】インスタグラムにあなたのお店の写真、何件投稿されていますか?繁盛している店は、インスタグラムに投稿されている数が多いです。それにお客様同士、インスタグラム上で会話をされています。 これが、今の理想の状態です。店側から情報を流すのではなく、お客様が写真をア..
-
【個人の焼肉店の経営課題】素焼きの肉ではリピートされない例えば、バーベキュー。流行っていますが、肉好きの方にとっては、何か物足りません。それは、素焼きの肉だからです。網や鉄板の上で肉を焼くだけ。後は、タレに付けて食べる。 そうすると、いつも行っている..
-
【個人の焼肉店の経営課題】焼肉臭い店が繁盛する ~焼肉店コンサルティング~臭いが気になるとおっしゃる方がいますが、焼肉の匂いは最高の武器になります。あの匂いにつられて、つい店に入ってしまいます。 大阪では、夕方、近鉄鶴橋駅に降りると、焼肉の匂いでいっぱい。お腹が空いて..
-
【個人の焼肉店の経営課題】使用できない焼き台がある? ~焼肉店コンサルティング~お伺いさせていただくと、売上低迷の原因は何か?それを見つけます。 お客様を案内できない席があるかどうか、これが大きな原因の一つです。 まず、焼き台、すべて使えるかどうかチェックします。意外と思..
-
【個人の焼肉店の経営課題】噛んで甘い肉を厳選して提供しています ~焼肉店コンサルティング~赤身肉・熟成肉に偏り過ぎると、お客様を逃がす可能性があります。肉好きの方は、噛んだ時に甘味のある肉が好きです。それに脂身も大好き。 だから、口コミ投稿などにも、ヘルシー志向の方は良いが、和牛の脂..
-
【個人の焼肉店の経営課題】1週間で1日、常連のお客様の予約だけの日を作る ~焼肉店コンサルティング~例えば、年中無休で営業するというのは、ちょっときついです。だから、普通は週1回、定休日を設けておられる店が多いです。 しかし、通常営業を6日行っても、お客様の多い日や少ない日があります。特に、少..
-
【個人の焼肉店の経営課題】白いカルビ?上カルビを注文すると、白いカルビが出てきた。 最近、白いカルビと呼ぶそうです。 脂が乗り過ぎたカルビのことです。赤い部分よりもはるかに白い部分が多い。 見た感じ、本当に脂っ濃く見えます。若い..
-
【個人の焼肉店の経営課題】肉メニュー以外のサイドメニューで名物メニューを作る ~焼肉店コンサルティング~肉に目が行きがちですが、繁盛店ほど肉以外の人気メニューがあります。 例えば、にんにく。今では、ジャンにんにくなど、通常あまり見かけないような変わったにんにくも出てきています。にんにくのホイル焼き..
-
【個人の焼肉店の経営課題】生で提供できるメニューを探せ!日本人は、やはり生ものが大好きです。 しかし、ユッケや生レバーを控える店が増え、ちょっと残念なことになっています。 でもユッケや生レバー以外にも、生で提供できるものがあります。 ハツやチレな..