記事「梅干」 の 検索結果 1004 件
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梅干しを上手に漬けるために梅干しを漬ける作業は、他の漬物を作るときに比べ、工程がとても複雑なうえ、出来上がるまでにかなりの時間がかかります。このような梅干を作る作業は、とても大変な作業ですが、大変な作業ゆえ、面白さもあります。..
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梅干を漬けるときの塩と容器梅干しを漬けるときの塩は「粗塩」を使用した方が、良い梅干しに仕上げることができます。粗塩は「にがり」を含んだ塩で粒子が粗くてしっとりとしてるのです。このため梅にからみやすいのです。早く梅酢が上がってカ..
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減塩梅干の作り方減塩梅干の作り方のポイントは、①「赤ジソのアク抜きは、は1回だけにしましょう」普通の梅干を漬けるときは、赤ジソのアク抜きは、2回行います。しかし減塩の赤梅干を作る場合は、1回だけ行えばOKです。この理..
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梅干の効能(クエン酸で疲労回復)梅干の効能について、テレビでやっていました。 疲労したときには、梅干のクエン酸と、鳥のムネ肉がいいそうです。 詳しくは忘れましたが、疲労すると、疲労物質が排出され、 それによって、疲労し..
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減塩梅干しの作り方梅干しを漬けるときに、塩分は何パーセントぐらいまで減らせるのか、もっと簡単な減塩方法はないのか・・・などなど、いろいろな考えが思い浮かびます。減塩梅干しを作る方法は、大きく分けて二つの方法があります。..
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土用干し土用干しの「土用」とは、7月20日ごろのことです。「3日3晩の土用干し」と、よく言われますが、これは、「晴天が4日間続く日を見極める」ことが最大のポイントになるのです。7月20日ごろは、まだ、天候が不..
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鳥の手羽先・梅干煮(エスニック風)「手羽先の梅干煮」 4人前 「材料」 A 「調味料」 B 鳥手羽 12本 醤油 大さじ3 キャベツ 小玉(半分) ..
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スマステーションで紹介されたつぶれ梅干ということで(笑)、連続でわけあり(訳あり)です。 わけありと言えば「つぶれ梅干」は避けて通れません。 そもそも、梅干ってつぶして食べることが多いですよね? と、なれば、家庭で食べる..
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はちみつ漬は減塩梅干梅干の「はちみつ漬」は、材料は、はちみつ、100cc水50ccを煮てから冷まします。十分に冷めたら、保存瓶に入れます。ここへ塩抜きをして、水分を十分に取り除いた梅干を10個漬けます。これで出来上がりで..
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訳あり 紀州南高梅訳ありでも、紀州南高梅の梅干がいいです! この間テレビで、疲労回復には、梅干のクエン酸がいいとされていました。 我が家も梅干が大好きで、子供の頃から、毎回の食卓に並んでいました。 でも、..
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梅干の作り方梅の塩漬けは、まず材料と道具を用意します。①漬物容器②重し③中蓋④ザル⑤塩⑥漬物用の焼酎35度⑦黄色く熟した梅⑧漬物用のビニール袋⑨文字を書くための黒マジック⑩しそ。さて、梅干の上手な漬け方の一番のポ..
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赤ジソにはちりめんじそしその収穫はおおむね6月の終わりごろ、しそが30cmくらいの大きさになってから収穫します。しそは「アク抜き作業」を行う必要があります。このアク抜き作業ですが、洗濯をするような感覚でとっても楽しいです♪..