記事「漬ける」 の 検索結果 37 件
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梅そろそろ、梅の実が生る時期になったので、梅酒を仕込もうかと。 当然、軽く天日干しする前の梅を仕入れなきゃ ...と、色々検索中。 例年通り、紀州南部産の南高梅に落ち着くんでしょうけど、探しちゃ..
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梅干しの作り方 塩で漬ける梅の準備が整ったところで、梅を塩に漬けます。 塩の分量は梅干しの10%。 カビ予防と塩が梅によく付くように、 梅全体に霧吹きで焼酎を吹き付けます。 焼酎で梅の表面が湿っているうちに..
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塩麹 豆腐豆腐の塩麹漬けの作り方です。 《材料》 豆腐 1丁(今回は滑らかのものを作りたかったので絹ごし) 塩麹 適宜 《作り方》 1)豆腐の水を良く切っておく 2)豆腐全体に塩麹をまぶ..
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塩麹塩麹がいま話題ですね 塩麹(こうじ)ペーストタイプ150g入。漬けるショッピングの食品用米麹で作った万能調味料「塩麹...価格:398円(税込、送料別) 漬けてもよし焼いてもよしです(^。..
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今年はゆずポンです☆去年作ったポン酢が、残り1/4ほど。 もう次のを仕込まねば来年分が足りなくなる・・・。 実家に帰ったときに大量のゆずを発見し、持ち帰ってきました。 今年はゆずポンを仕込みます☆ 作..
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青梅で梅干をつけるなら追熟させませう梅干用の梅は、完熟した梅を買うのが一番です。 梅の実は、はじめは青くて硬い。 この頃の青梅は、梅酒に最適です。 青い梅は、梅の木になった状態でだんだん熟し、黄色、ときには桃のよう..
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新生姜の甘酢漬けらっきょうを漬けた後、というか、追加で漬けるために購入したらっきょう酢が残ってしまったので、新生姜をつけることにしました。 何気にらっきょう酢のパッケージに書いてあったのに反応したのは実はオット..
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今年もらっきょうを漬けました去年漬けたらっきょうが好評で、1年もちませんでした。 ということで今年もらっきょうを漬けることにしました。 まずはらっきょうです。ちょうど旬を迎えたらっきょうが今続々と店頭に並んできています。..
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暴君・降臨会社近所のスーパーでお買い物。時々ちょっと変わったものを置いているこのスーパーの、昨日はセールの日でした。 セールと聞けば、見回りに行かねば。 と出陣。そして発見し、思わず買ってしまったのは ..
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果実酒を作ろうスーパーやホームセンターに行くと、果実酒を漬けるためのコーナーが作られていますね。 数年前からですが梅以外にも、旬を漬けようと銘打って、色んな果物や野菜も紹介されていますね。 手間と時間は..
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麹漬けの漬け「モノ」先日ご紹介した麹漬け、お友達のかこさんが記事をUPされてました。 麹漬けは3回目くらいから水分が出てくるので、キッチンペーパーとか清潔なスポンジとかで吸い取らないといけないんですが、これがなかな..
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だいだいマーマレード作ってみました・・・失敗しました(笑) 敗因は、「煮詰めすぎ」です。 どうか、それをご理解いただいたうえで、見ていただければと^_^; ポン酢用にお取り寄せしただいだい。 さすがに多かったので、ちょ..