記事「飲食店の経営戦略」 の 検索結果 34 件
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【飲食店の経営戦略】かつ丼が今旬の企画になっている大坂なおみさんが「かつ丼 アゲイン」と言った。 今日、かつやさんが、新聞折込チラシを入れられています。ロースカツ定食・ヒレカツ定食、150円引きです。 この企画、おそらく大当たりするでしょ..
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【飲食店の経営戦略】1月、何か仕掛けをしましたか?私の住んでいる町では、以下のような動きがありました。 ・ステーキ専門店が、「ハンバーグ定食750円始めました」 ・寿司店が、天ぷら始められました ・お好み焼き店が、ランチを始められました ..
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【飲食店の経営戦略】エリア限定・業態限定県外に店は出さない。ある一定のエリア以外は店を出さないという会社があります。 食べ物商売の場合、あるエリアを超えると好みの味覚が変わるからです。だから、最初から店を出すエリアを決めておられます。..
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【飲食店の経営戦略について】地域によって温度差がある郊外銀座はどの地域に行ってもあります。右を見ても左を見ても大型店がズラリと並んでいます。 どの店も最低売上目標は、月商1,000万円。 ところが、大阪ではそのような売上を上げている店は少ないで..
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【飲食店の経営戦略】ごはんのお替り自由で差が付く?大手定食屋の売上競争・出店競争。今のところ、安くてお替り自由の店の方に軍配が上がっているようです。 ごはんお替り自由、食べ放題というのは、本当に魅力的です。特に、ごはんは、好きなだけお腹いっぱい..
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【飲食店の経営戦略】いつかライバル店はやってくることを想定するあなたの店が繁盛すれば、必ず近くに同タイプの店が出店してきます。その時、どうするか? 競合店が出てくれば、売上は少し下がります。そこから、今度は徐々に売上を上げて行かないといけません。 そ..
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【飲食店の経営戦略】原価高騰のため価格を上げさせていただきます原価が高騰しているというのはわかりますが、今のタイミングで価格を上げるというのはどうでしょうか? 価格を下げるのは、いつ下げても良いですが、上げる時はタイミングを見計らう必要があります。 ..
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【飲食店の経営戦略】ネット上に「弁当」というカテゴリーを作る例えば、ホームページを持っている店、メニューは掲載されていますが、弁当というページはないです。あるのは、テイクアウトできますという表示だけです。 ところが、最近、飲食店で作られた弁当、人気です。..
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【飲食店の経営戦略】デカ盛りでSNSの反響を上げるSNSでは、デカ盛りが大人気。みなさん、競ってアップされています。見ているだけでも楽しいです。 この戦略、大手チェーン店はやっていません。やっているのは、個人店のみ。だから、チャンスです。 ..
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【飲食店の経営戦略】3店舗ぐらいまでは可能だが、そこからどうするか?急激に出店し過ぎて失敗された方もおられます。 それに、世の中の流れが早く、一度大当たりした業態がいつまでも続くということがなくなっています。だから、安易な出店攻勢は経営を危うくします。 注意し..
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