記事「飲食店経営」 の 検索結果 134 件
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【コロナ禍の飲食店経営について】出店?店舗展開?フランチャイズ展開・海外進出?よりも自販機販売や無人販売所、ネット通販などに発想が変わってきているまだ、店を作ったり、出したりすることを考えますか? 成功している方ほど、もう店に頼らなくなっています。 飲食店経営で、今までなかった自動販売機販売や無人販売所、ネット通販などが当たっていま..
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【コロナ禍の飲食店経営の変化について】今までと同じように店内営業だけの店を開店する?コロナの影響で、飲食店のあり方が大きく変化しました。全面解除になっても、コロナ前の売上には戻っていません。 それは、店内営業だけでは、売上を作ることができなくなったからです。弁当やテイクアウト、..
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【飲食店経営について】評論家さんから褒められたり、ランキング上位になるより、お客様に「おいしかったよ」と言われることが大事です。どこを向いて商売をするか? 評論家さんから褒められてうれしいですか? ランキングが上がり、上位になると自慢できますか? それよりも。「おいかったです」の一言をお客様からいただくこと。 ..
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【これからの飲食店経営について】将来的にも取れる量が安定している食材を使う大阪湾では、穴子が取れなくなっているそうです。昔の何十分の1かです。 そのため、稚魚を取って、養殖されています。このままでは、食卓に上がらず、一部の飲食店でしか食べれなくなる可能性があるとのこと..
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【飲食店経営の行方と変化について】ゆくゆくは店を持ちたい。自分の店を出したい。夢はかなうか?飲食業に携わっている若い方は、自分の店を出すのが夢です。それが、当たり前でした。 ところが、コロナの影響で、簡単に店を出せません。開店よりも閉店の数の方が多いです。 だから、進路を考え直す..
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【飲食店経営の夢と現実について】調理師学校を作るという夢から、おいしい弁当が作れる人へ以前から、大きくなった飲食店は、調理師学校を自前で持ちたいという夢がありました。相談もありました。 数多くの料理人を育て、そういう人を自店へ派遣する。良いビジネスモデルのように見えますが、コロナ..
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【新発売】飲食店経営者のための利益倍増サポート「増益繁盛クラブゴールド+PLUS」 新商品!新着!飲食店経営者のための利益倍増サポート「増益繁盛クラブゴールド+PLUS」 今までと同じやり方を続けていたら、 あなたのお店はどうなりますか? 儲かるお店に変わる方法 レジ集計の..
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【飲食店経営について】1日50食限定では夢がない。1日100個弁当を売ることを考える。1日50食限定と看板を上げている店があります。本当に毎日50食売れれば良いですが、どうでしょうか?人気店でない限り、徐々に売れる数は少なくなって行きます。 それに、1日50食と決めてしまえば、上..
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【これからの飲食店経営について】飲食店+αで復活する将来像が描けるか?新型コロナウイルス感染拡大が収束しても、売上は元に戻らないでしょう。 もし、店を続けて売上を上げるには、+αの新規事業が必要です。 例えば、 ・弁当を1日100個以上売る ・弁当のデリ..
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【これからの飲食店経営について】新型コロナウイルス感染拡大以前の飲食店運営には戻らない。どう考えるか?どう決断するか?以下のように考えておられる方の投稿をSNSで見つけました。 ・座席の間隔を開けて店を営業して採算はとれるのか ・一日に何度も共有部分を消毒する労力とコスト ・万が一コロナが発生した場合の経営リス..
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【飲食店経営の変化について】多店舗化からいろんな事業への参入へ店を増やす、店が増えれば効率的になり、原価も下がる。それが、飲食業界における一般常識でした。 ところが、ちょっとしたことで売上は下がり、店が多いことが不利になります。当然、会社も危うくなります。..
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【飲食店経営について】100万円の家賃の商売非常事態が起こり、売上が激減すると、まず人件費のカットをすすめます。さらに、いろいろコストカットをし、最後は家賃です。 ところが、この家賃、100万円を超えている場所で営業されています。 ..