記事「バー」 の 検索結果 3824 件
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自分の目指すもの3(マネージメント2コンセプト)前回(マネージメント1原価管理)では原価の管理や設定について書かせていただきましたが、今回はそれらの要素にも大きく影響する「コンセプト」について書かせていただこうと思います。 この話はこれから世界で..
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ふくろうの里吉祥寺にフクロウと触れ合えるというカフェ&バー、その名も『ふくろうの里』というお店がオープンしました！！ JR吉祥寺駅から徒歩2分という好立地(>_<) 現時点でも店内には数種..
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海外のバー事情3(チップ2)海外のバー事情2(チップ1)からのつづきです。 前回はチップを払うお客様側目線で書きましたが、今回はチップをいただく従業員側として書こうと思います。 香港の多くのお店はチップをシェア制(トータル金..
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海外での飲食店開業 香港編Part4今回は「立ち上げの最初に決めること」として書いていこうと思います。 どういう意図でお店を立ち上げるかによって、コンセプトや経営内容、そしてオープン準備の流れが大きく変わってきます。 そういったこと..
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世界への挑戦4(海外で何をやっていくか？)世界への挑戦において自分の目的ややるべきことは常にしっかり考えていかなくてはなりません。 世界への挑戦1(決意の理由)でも書いたことを読んでいただいてからこちらは読んでいただきたいと思います。 ..
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東大SにてSの日4月1日 エイプリルフールのこの日は、ウソみたいな所にある、ウソみたいに安くて、ウソみたいに美味しいバーに、足を伸ばした。 肝心の場所はというと、東京大学の中にあるのだ。 いや～、大学の..
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日本と海外の違い1(日本人が勘違いしてるバー用語1)現代の日本では様々な横文字が横行しております。 しかし、日本国内では通じても海外では通じない言葉というものがたくさんあります。 今回はそれらのものをいくつかここで紹介させていただきたいと思います。..
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海外のバー事情2(チップ1)今回はチップについて書きたいと思います。 これは現代の日本人にはあまりなじみのないカルチャーですが、日本も昔「給仕」や「女給」と飲食店のスタッフが呼ばれていた頃にはチップの制度が当たり前でキャバレー..
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世界への挑戦1(決意の理由)過去記事(リンク)からのコピー編集ではありますが、私がなぜ海外に出て挑戦しようと思ったかという理由を掲載させていただきます。 (もう一つのほぼ同様内容の過去記事リンク) ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊..
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海外での飲食店開業 香港編Part3海外での飲食店開業 香港編Part2からのつづきです。 ⑤コンストラクション開始、各種準備 コンストラクション(内外装工事)が開始したら毎日進捗状況をチェックしましょう。 コンストラクター(..
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海外での飲食店開業 香港編Part2開業までのプロセス前編 前回のPart1でいきなり「物件探し」から始めてしまいましたが今回はあらためて順を追って説明していこうと思います。非常に長いので二つに分けようと思います。 あくまでも香港で..
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海外での飲食店開業 香港編Part1海外での飲食店オープンに関して 香港での経験をもとに書かせていただきます。 まず開店において初期に取りかかるであろうことからお話ししていきたいと思います。(ちなみに今回は居抜きではないスケル..