記事「パスタ」 の 検索結果 11104 件
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ランチのスパゲッティ定番ですが。 イカの煮込みとブロッコリーのスパゲッティ。 墨イカ、結構柔らかく煮えたのでとても良い感じです。 ブロッコリーも地物の美味しいのが出てきてるのでジャンジャン使..
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カキのスパゲッティ旬のネギと一緒に。 御荘カキと九条ネギのスパゲッティ・ユズと唐辛子風味。 カキとネギだけではちょっと物足りなかったので、自家製柚子胡椒を少量入れて味を締めてます。 ..
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イカ墨入りパスタ今回はちょっと趣向を変えて。 イカ墨入りタリオリーニ・イカのポルペッティーネのソース。 今回、イカはお団子にしました。 写真は試作時の物でトマトを入れてますが、お..
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年末と言えばコテキーノ。 コテキーノのケーシングを取った状態。 年末に食べる腸詰め。 生サラミの様な物ですが、豚の皮も入っているので、コリコリしてます。 本来なら焼いてレン..
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本拠地のレンコン前作ったのは、今治の鳥生(とりゅう)のレンコンでしたが、今度の本拠地、水都市のレンコン。 皮を剥いたところ。 鳥生のレンコンの方がそのまま食べたら美味しそう(笑) ま..
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本日も早朝パスタ最近毎朝パスタ伸ばしてる。 地物の墨イカ(針イカ)。 ここらでは真(ま)イカと言いますが、全国何処でもその土地で一番獲れるイカを真イカと言いますので、 全国に様々な真..
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今朝のパスタアコヤ貝の貝柱、継続中ですので。 地物全粒粉のタリオリーニ。 前のよりもちょっと薄いかな。 茹で時間に気を付けなければ。 何だコリャ、と..
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柚子胡椒?何でも作るのが良いね。 柚子胡椒を作った訳ではなく、ユズスコを作ったつもりだったのだが・・・・・、 濃度が強すぎた(爆) あれこれ使ってるうちに良いのがあったので..
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継続して入荷中今の時期はコレでしょう。 アコヤ貝貝柱のフリッタータ。 前菜です。 地物全粒粉のタリオリーニ・アコヤ貝貝柱とトマトあえ。 昔はそれほ..
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自家製パスタランチ昨日、ナメコが手に入ったので。 タリアテッレのベーコンとキノコのクリームソース。 ベタな料理ですが、定番の美味しさ。 お好きな方の多い料理でもあります。 パ..
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まかない水都市で見付けた葉タマネギ。 タマネギの部分は付け合わせで使うので、残りの葉っぱの部分2個分。 かなり大量。 途中でベーコンとニンニクも加えて..
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ランチのパスタこの前仕込んだヤツ。 イノシシ。 あれやこれやをまぶしてマリネしてましたが、ようやく美味しくなりました。 塩漬けイノシシとアンチョビー・ブ..