記事「中国料理」 の 検索結果 666 件
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酒醸(チューニャン)てなあに?皆さん、酒醸(チューニャン)て知ってますか? なんかアニメのキャラクターみたいな名前ですね。 これは、中国料理に使う調味料と言うよりは、隠し味に使う 食材て感じでしょうか。 おもに..
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鍋に、唐揚げ?鍋の美味しい季節ですね。 中国料理店で、お鍋を食べた事ありますか? 中国料理にも、いろいろな鍋料理がありますが、その中で、 砂鍋(サーコー)中国風土鍋のことで、中に入れる物は特に決まって..
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チャーハンは香りが決め手?チャーハンは、多くの人が一度位は、作ったことのある料理ですが、 皆さん炒めるときの油は何を使っていますか? 結構、炒めるときの油ってチャーハン作りのポイントなんです。 一番は、やはりラー..
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中国料理、PUTAO今日は、中華料理を食べに行きました~^^。 最近節約のために、お弁当を作ったりしていたのに、 ここに来て、もったいないか? かなり迷ったんですが、 仕事が終わって お腹は..
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椎・ハス・トチの実シイ(椎)の実 デンプン質に富み、病後のエネルギー源に良い。 褐色の種子を取り除いた白色の子葉を食用とする。 クリに似た甘味と食感。 生食も可能だが、炒ると風味が増し、炊き込みご飯にも良い..
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池袋サンシャインプリンスホテル【古稀殿】池袋にありますサンシャインプリンスホテルの中国料理【古稀殿】で、お打ち合わせを兼ねたパワーランチ。 「これが、お薦めですよ」と、酸味のきいたつゆそば(ごめんなさい、メニュー名を忘れました。。しゅ..
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クラゲ(水母・海月)食用にされるのは、かさの直径が30cm~1mぐらいの大型のもので、食べるのはかさの部分。 塩抜きしたクラゲの成分はほとんどが水分で、塩分とたんぱく質をわずかに含むだけ。 コリコリとした独特..
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中華料理と、新聞で紹介されていました。 日本での、 中華料理と中国料理の違い って分かりますか? 中華料理は、 その土地の人間の味覚に合うようにアレンジされた、いわば”日本向けの..
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化学調味料・不使用中華「桃谷樓」さんで新商品発売!マロンちゃんの近況です。 奈良本社の無添加中華料理屋さん「桃谷樓」さんでお手伝いしました新商品が発売開始となりました!!! その名も「悠久の風」シリーズ。 「和の心」(日本)・・・大..
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チンプー通信 vol.18 =8月25日号=チンプー通信 vol.18 =8月25日号= 来週のランチ(予定) ¥880 ~9月~ 1日(月) 玉子とミンチの甘辛炒め エビのマヨネーズ和え 2日(火) 荒挽き..
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グチ(石持ち)夏と冬が旬。 釣りあげられた際、愚痴をこぼすようにグーグーと浮き袋から音を出すことが、名前の由来羚 生食にはあまり向かず、塩焼き・煮付け・天ぷら・蒸し物など加熱調理して賞味される..
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虎ノ門パストラル・中国料理【天壇】くこの実やナツメ等を多用する"中国薬膳料理"は、専門書を購入して自宅で調理するほど、興味あるジャンルのひとつ。レストランで一番のお気に入りは、銀座の【星福(シンフウ)】。10年来、通い詰めている名店で..