記事「地酒」 の 検索結果 2118 件
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宗玄無濾過純米生原酒「山田錦６５％」と「八反錦５５％」の新酒に感動今年の宗玄の純米無濾過生原酒の二つの仕様「八反錦５５％」2950円と「山田錦６５％」3050円がやっと笹塚の酒屋さんに入荷しました。 早速、この2種類を買ってきて自宅で味を確認しまし..
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東大宮「小まさ」で美味しい魚に地酒最近、東大宮駅近くの行きつけの居酒屋であった「東大宮工場」が閉店となりました。同じ系列の「川越工場」だけに集中して経営するとのことですが、気楽に学生を連れて入れる店として重宝していたので、大変..
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宗玄復活今年から宗玄に坂口杜氏が帰ってきました。 しばらく離れている間は、色々な方から「宗玄は味が薄くなったんはないか？」とか、「宗玄ってこんな味だったっけ？」という声が聞かれて、やるせない思い..
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日本酒業界は変わってきているか？という話題を、先日の真菜板１０周年祝賀会の席で、神亀の小川原専務と交わしました。 専務は「変わっていない、まだ理想にはほど遠い」とコメント。 確かに、まだ大半の蔵は米の味が出るような造りをして..
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十旭日の会出雲の酒『十旭日』の会が池袋「坐唯杏別館」で開催されました。 古酒もあるので愉しみです。 武内さんの考える十旭日に会う料理。 旭日酒造のお嬢さん、寺田栄里子さん。 ..
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真菜板10周年祝賀会高田馬場「真菜板」は開店したのが1998年10月。今年で10周年を迎えました。 リーガロイヤルホテルで10周年記念祝賀会が開催され、参加しました。 出席者は168名！ 毎日満席がつづく..
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小平「吟」で至福の蕎麦屋酒小平の蕎麦屋「吟」については、開店のときから知っていました。しかし、我が家から少し遠くて、これまでに行く機会がなかなかとれませんでした。その吟をついに訪問。至福の蕎麦屋酒を愉しみました。 吟の開..
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日本酒の旨い居酒屋・料理屋・蕎麦屋 （４）新進の居酒屋 阿佐ヶ谷「吟雅」これまでに、常連になりたい居酒屋が実に限られていました。 東京広しといえども、酒と料理と両方が充実していて、私なりに十分満足できる店は、実に僅か。料理が旨くても日本酒への情熱が無い店、酒の品揃え..
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日本酒の旨い居酒屋・料理屋・蕎麦屋 （１）イントロ仕事が終わって行きつけの居酒屋で一杯。一日のしめの儀式とも言えましょうか。 仲間と一緒に行くのも愉しいですし、一人で軽く飲るのもまたおつなものです。 どうせ飲むなら旨い日本酒の置いてある店に行..
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日本酒の将来はあるか？ （１０）無濾過生原酒の誤解拙著「世界一旨い日本酒」では、生酒の常温熟成という、これまでの業界常識に反する日本酒の扱い方が話題を呼びました。そのせいか分かりませんが、最近自家熟成をする日本酒好きの方が増えています。生酒まで試みら..
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日本酒の将来はあるか？ （９）大手酒造メーカーへの誤解剣菱のような手造りにこだわる大手が増えれば日本酒の明日も明るくなることでしょう。 しかし、ほとんどの大手酒造メーカーでは、まだアルコールを過剰に加えたり、糖類やアミノ液を加えたりした、新しい製造方式..
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日本酒の将来はあるか？ （１）イントロここのところ、まだ小規模の蔵が廃業することが続いています。 最近では、旭天祐も廃業。こちらの蔵は甲州屋児玉商店に通い始めたころに、3年熟成酒の旨さに感動しまし、蔵のお嬢さんとも何度が飲んだことも..