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記事「天然麹菌」 の 検索結果 1 件
天然麹米味噌
通常、 味噌を仕込むために用いる米麹や豆麹を作る時に使う種麹菌は、 工業的に培養したものが使われる。 この種麹、 味噌蔵にとっては すこぶる扱い易く合理的なのだが、 我々消費者の健康を..
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