記事「山椒」 の 検索結果 573 件
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チョコレートはスイーツだけじゃないこのところ、小椋三嘉「ショコラが大好き!」をぱらぱらと読んでいます。 別にバレンタインとは関係なく、もう２、３ヶ月前から少しずつ読んでいるのです。 この本を読むまでは、 チョコレート＝お..
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障子が立つハーブって何？庭に一本あると便利なもの・・・いろいろあると思いますが、山椒もその一つ。 庭に一本あれば好きな時に木の芽を摘んで、おつゆに、煮物にと気軽に使えます。パックで高いの買ってきて、余ったやつどうしよう？な..
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植物で作るチーズ先日の記事「アーティチョークの不思議いろいろ」で、アーティチョークの原種カルドンのしべがチーズを作る時の凝乳剤として使われていることを書きました。 書いてから、チーズの凝乳剤のことがなぜか気になりは..
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香り山椒レバーチキンケンタッキーではありません！ でもあのＣＭが頭にあり、、スーパーのスパイスコーナーでミル付き 山椒を見て、閃いた気がします。 大きめにカットした鶏もも肉とレバーをにんにく醤油と酒、こ..
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さんまのマヨネーズ山椒焼きさんまのマヨネーズ山椒焼きです さんまの味醂干しをマヨネーズに山椒と一味を入れたもので焼きました マヨネーズと山椒はとても相性が良くてなんか春の香りでした 山椒が生臭さをけしてくれるのでおい..
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料亭のお茶漬けを作り出す技梅茶漬け 梅茶漬けは種を取り除いた梅干だけを使ってもよいのですが、梅肉にかつお節と醤油を加えて包丁で叩いたものを入れても美味しいです。 このときに真ん中に小梅を置いて、実を山椒、青のり、青じそ..
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メジマグロの山椒味噌焼お腹のかすり模様が何とも綺麗な本マグロの幼魚、 メジマグロ（島根産）です。 幼魚と言っても体長１ｍ弱はあります。 実は１尾丸ごと欲しくて悩んだのですが、 よくよく考えれば冷蔵庫にも入ら..
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アサリの山椒煮■アサリの山椒煮 冷凍ですが大きなアサリの剥き身がありました。 冷凍アサリは自然解凍してさっと水洗いをして ざるに上げて置きます。 醤油煮した実山椒をまな板の上で包丁で細か..
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山小屋の森探険 その２ 山椒ガサガサと草木を掻き分け下って行くと、あちこちに山椒（さんしょう）が生えています。 もちろん天然で、やけに葉が大きい山椒です。 いや形だけ似ていて違う木かなと思って、葉をちぎって香りを嗅ぐ..
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割れる山椒の実真っ赤に熟した山椒の実の皮が破れ、中の種子が露出してきました。 このあと、皮はさらに乾燥して萎縮し、種子がポロリと地面に落ちます。 ざらざらした赤、つるつるテカテカの黒、周囲を囲む緑。..
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色づく山椒の実庭の山椒が、今年も色づきました。 去年のアゲハの幼虫の飼育のとき、甘夏の葉が無くなって一時的にあげた山椒の葉は、ここから取ったものです。 ウナギにかける山椒は、赤いところの果実を乾..
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丸裸先日のアゲハの幼虫は山椒の幼木を丸裸にしてどこかに行ってしまいました。 本家の記事はこちらです。 http://diary.jp.aol.com/qabez4z/1386.html