記事「料理」 の 検索結果 95402 件
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石岡高菜在来品種の野菜がランダムで届く「とくたろうさん」。 今週は仙台雪菜と石岡高菜。 茨城県石岡市で古くから栽培されていたという石岡高菜。 かつては三里四方から買いに来ると言われるくらいたくさん作..
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仙台雪菜在来品種の野菜が届く企画、「とくたろうさん」。 今週も葉物が２種類来た。合わせて４２５円。 冬は根菜類が多かったけど、急に葉物が増えてきた。 アブラナ科野菜のバリエーションの多さに驚く。それ..
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いもがら在来品種の野菜が宅配で届く「とくたろうさん」。 今月の初めに届いてはいたんだけど、どうやって料理したものか・・・と放置してあった。 からとりいもという里芋の仲間の茎を干した「いもがら」。一緒に..
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茎立菜（くきたちな）在来品種の野菜がランダムで届く企画、「とくたろうさん」。 今回は葉物が２種。 昨日は、のらぼう菜を食べたので、今日は茎立菜（くきたちな）。 説明書きにはおひたしのほか、熱湯に浸した後塩漬けに..
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味噌作り２００９去年の冬作ったお味噌が思いのほかおいしくて、今年も作ってみようと材料は買ってあった。 なにかと忙しくて、もう春分になってしまった。 去年から約１ヶ月遅れ。はたしてちゃんとできるんだろうか。 ..
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のらぼう菜（野良坊菜）在来品種がランダムで届く「とくたろうさん」。 今回はのらぼう菜。一緒に届いた茎立菜とあわせて４２０円。 のらぼう菜は江戸時代に多摩西部で栽培され、天明・天保の飢饉のときに役に立ったとか。 茨..
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エゴマ在来品種の野菜がランダムで届く企画、とくたろうさん。 ２月の末に来たものの、どうしていいかわからなかったエゴマ。２６３円。 葉っぱは焼肉屋さんで食べたことがあるけど、実は食べた記憶がないな..
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唐の芋（とうのいも）宅配で在来品種の野菜が届く企画、「とくたろうさん」。 今回は里芋の仲間の唐の芋。６３０円。ちょっとお高め。 産地は茨城県行方市。 各地の酉の市で頭の芋として売られているお芋とのこと。 ..
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島いんげん在来品種がランダムで届く企画、「とくたろうさん」。 今回は島いんげん（２９４円）が来た。 生産地は沖縄。 平らなさやで、長さが結構ある。 色はややうすい。 天ぷらか炒め物によいと説明..
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下仁田ねぎ（だるま系）先週届いていた宅配の野菜。 今回の在来品種の企画「とくたろうさん」は下仁田ねぎ。２６３円。 ずんぐりした形なので、だるまと呼ばれるタイプなんだそうだ。 収穫量がとても少なく、作りづらいそうな..
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万福寺鮮紅大長人参年末に宅配で届いた野菜。 お正月休みを挟んで、本日やっと食卓に。 今回は万福寺鮮紅大長人参。読み方はまんぷくじせんこうおおながにんじん、かな。 川崎市の万福寺周辺で作られていた長人参を品種改..
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信夫冬菜（しのぶふゆな）在来品種の野菜がランダムで届く「とくたろうさん」。 今週は福島市の信夫冬菜（しのぶふゆな）。１８９円。 見た目は小松菜によく似ているけど、食べてみると風味は蕪の葉っぱに近い。 すこし渋みがあ..