記事「料理」 の 検索結果 95399 件
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手作り柚子茶庭の最後の柚子です。 と頂いた柚子で 作りました。 半分に切って汁を 絞り、こちらは 懐石料理の向付に。 さらに半分に切って かぶる位水を入れ １０分煮たらそのまま 冷め..
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塩かも肉の向付今月の松花堂弁当 教室の向付です。 クリスマスの懐石料理 でした。 鬼下ろしで下ろした 大根を雪に見立て 柚子ポン酢をかけて いただきます。 塩かもの野性的な 味わいとぴったりで..
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11入門クラスの強肴海老と高野豆腐と 青菜の炊き合わせです。 炉開きの強肴ですので 海老は開いて 扇形に切ります。 高野豆腐は薄味に 調味料した煮汁に 浸して戻します。 そのまま沸騰させず..
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9月懐石料理教室の魚P2実際の盛りつけは 懐石料理教室も 松花堂弁当教室も しまあじは 平造りです。 あまり薄く切ると うま味が半減しますし 厚すぎては 下品な刺身に なります。 なんでも..
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9月懐石料理教室の魚懐石料理教室も 松花堂弁当教室も 今月はしまあじです。 向付、一般的には お刺身にあたります。 この時期と 真冬に美味しく なります。 三重県産で 大きさは 1..
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明日朝刊マリオンに掲載９月１日水曜日 朝日新聞 朝刊のマリオンコーナーに 幸菜庵の茶懐石料理教室 入会入門コースが 紹介されます。 写真は 茶懐石料理教室本科の お正月の献立です。 間もなく..
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入門コース日程初心者向けの 懐石料理の３ヶ月コースが 入会入門コースです。 秋期コースは毎月同じ 曜日のクラスに参加して いただきます。 ご希望の曜日クラスを ご連絡ください。 日程 ..
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入門コース募集中９月開始の秋期 入会入門コースの参加者 受付中です。 懐石料理の基本を３回に 分けて講習します。 和食の基本、 だしのとり方から 茶事の懐石料理の献立を 実習する講習です。 ..
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梅ジャム作り残暑の今だから 奈良の玉隠堂農園 大粒冷凍梅でジャム作り。 有難い事に梅の時期は 手作りジャムを頂きます。 甘くて美味く毎年 楽しみにしています。 自分用はワイルドな作り方 ..
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追悼昼食会残されたレシピ帳の 料理を再現した昼食会。 7月18日幸菜庵 キッチンスタジオの 初めての試みでした。 レシピ作者の友人の集い 20数年ぶりの方々も いらして。 料理..
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食べるほおづき築地野菜市場では 食ホウと呼ばれてます。 1パック15粒入り 900～1200円。 料理屋さんのデザート用。 2年前、カナダ旅行中 バンクーバーで知人の バースデーケーキに ..
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お気に入り、しりしりしりしりは人参の おろし金です。 大量の太めな 千切り人参がすぐ 出来ます。 人参は切り方で甘味が 出る野菜のひとつです。 幸菜庵の懐石料理では 炊き合わせに千切り ..