記事「東海」 の 検索結果 2276 件
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名古屋の味噌おでんの老舗1【島正】名古屋のおでんには、味噌ダレで煮込んだものと、関東煮（だしで煮込んだおでん）)に味噌ダレをかけるものと2種類あります。観光客としては、やはり味噌ダレで煮込んだおでんが魅力的です。どて焼（どて、どて煮..
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ひつまぶしの食べ方名古屋のひつまぶしの美味さはやはりその食べ方にあると思います。うな丼は関東と関西で作り方が違います。関東は武士の町だったため腹開きを嫌って、背開きで一度蒸してから焼くのでふわっとして柔らかく仕上がり..
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名古屋のひつまぶしの老舗1【あつた蓬莱軒】ひつまぶしというのはうなぎの蒲焼を細かく切ったものをおひつのような入れ物で出されるものです。その出され方より食べ方に特徴があり、いわゆるうなぎの蒲焼とは全く違った味わいが楽しめる逸品です。初めて食べ..
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名古屋の味噌煮込みうどんの老舗2【山本屋本店】そもそも二つの山本屋の屋号が存在することを知らなかったのですが、お店としては総本家とは別のお店だそうです。ガイドブックの多くには総本家が掲載されているようですが、地元ではこちらのほうが好みだという人..
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名古屋の味噌煮込みうどんの老舗1【山本屋総本家】知人に連れられて初めて食べた味噌煮込みうどんがこちらの山本屋総本家。こちら山本屋総本家は創業大正14年創業の老舗です。見た目にはものすごく濃い味つけをイメージしていましたが、思ったほどしつこくはなく..
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富士宮焼きそばの作り方以前紹介した日田焼きそばの作り方が好評だったので、今回のＢ－１グランプリの優勝メニューの富士宮焼きそば学会の富士の宮焼きそばの作り方をご紹介してみたいと思います。 まずはたっぷりのキャベツと肉か..
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富士宮焼きそば～Ｂ－１MENUを現地で食べる①今回優勝の富士宮焼きそばは、コシの強い蒸し麺を使った焼きそばです。具の特徴は肉かすといわれるラードを絞った後の細かなものを入れることと、最後にイワシやサバの削り粉をかけていただくこと。今回のB－1グ..
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鉄板焼の富士宮焼きそば4【ひまわり】富士宮の焼きそばで最も多いのは鉄板焼系のお店だそうです。鉄板焼のお店自体がはかなり多く、なぜそれほどできたのかは諸説あるようで、戦後広まった理由が内職的にできる仕事だったという話や、浅間大社の祭..
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食堂系の富士宮焼きそば3【ふくじん】静岡おでんの愛ちゃんを取材した名古屋のテレビクルーが富士宮焼きそばも取材しており、そのときに紹介されたお店を、浅間大社前のお宮横丁の事務所で聞いて食べに行ったのがふくじんです。こちらのお店では、..
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駄菓子屋さんの富士宮焼きそば2【おじまや】公式ガイドブックによれば、富士宮焼きそばは鉄板焼系、駄菓子屋系、食堂系、居酒屋系などに分類されるそうです。今回行ったおじまやは、創業40年にせまる駄菓子屋系の老舗です。お店の外観はまさに駄菓子屋..
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富士宮の焼きそば1【富士宮焼きそば学会アンテナショップ】地域グルメを活用した町おこしの成功例として富士宮焼きそばを一度食べたいと思っていました。普通、初めて食べ歩きをする時の店選びは、るるぶ・マップルといったナショナルガイド、インターネットで下調べし..
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駄菓子屋さんの静岡おでん2【水野菓子店】夜しか食べられない飲み屋さんのおでんに対して、昼間しか食べられない駄菓子屋さんのおでんがあります。最初聞いたとき駄菓子やさんのおでんという意味がわからなかったのですが、こちらのイメージはお店の2..