記事「栄養」 の 検索結果 9371 件
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【食セミナー】美味しい野菜を楽しむための味覚講座 at 日本野菜ソムリエ協会大阪支社味覚ってやつは中々曲者で、すぐに狂ってしまいます。 その主な原因は食生活や生活習慣。 今回の参加者は、野菜ソムリエの方がほとんどだったためか、非常に満点者が多い回となりました！！..
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【気になるNEWS＃32】コーヒーのゲノム解読、味向上・耐性強化に期待 ～大人の食育～世は空前の遺伝子ブーム。 まだまだ高価ではありますが、数万円で遺伝子検査ができたりするご時世です。 この手の記事で間違えてはいけないのは、 「ゲノム解読」は、あくまで並び順..
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【気になるNEWS＃31】熟成肉ブームの裏に腐敗リスクあり 良質な旨味の見極め方は ～大人の食育～時間を置くことで肉のタンパク質が旨味の元、アミノ酸に分解された熟成肉がブームなようです。 これまで生鮮食品は、“新鮮なほど良い”イメージがあるところへの、新しい価値の提供がうまくいった例です。 ..
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【気になるNEWS＃30】糖質制限する人が熱烈支持する「ブラン使用のパン」秋の陣へ ～大人の食育～「ブランパン」というのは 簡単に説明すると、玄米のパンver.です。普通は取り除く小麦の外側をあえて残した小麦粉で作ったパン。 昨今の健康志向を売りにグイグイ勢力を伸ばしているようです..
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【気になるNEWS＃29】森永製菓､｢ウイダーinゼリー｣まさかの躓き ～大人の食育～販売テコ入れのためにリニューアルしたら、逆に売り上げが落ちてしまったというお話。 商品開発においては、まずその商品の“価値”を定義します。 コンセプトと言ってもいい..
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【食セミナー】第6回 五味診断セミナー ～大人の食育～毎月恒例の五味診断セミナーを開催しました。 満点者はいませんでしたが、楽しんでいる様子が一番伝わってきた回でした。 何かを学ぶってことは、本当は楽しいこと。 私..
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【気になるNEWS＃28】コアラの抱きつきは暑さ対策 温度低い木で脱水予防 ～大人の食育～現象には必ず理由がある」 by湯川学 コアラが木に抱き着くのはカワイイのポーズではなく、暑さ対策なのだそうです。確かに私も小さいころひんやりとした板張りの廊下で寝転ぶのが好きでした。コ..
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【栄養指導】プロボクサー宮田さんデビュー戦への道 「トレーニングと補給とスタミナについて」 ~アスリートフード~プロテストの際にサポートさせていただいた宮田健志さん（32歳）からデビュー戦に向けて再度依頼がありました。 ※プロテスト合格の際の宮田さんインタビューはこちら その１ そ..
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【気になるNEWS＃27】肥満の人、世界に２１億人 成人、８０年から２８％増 ~大人の食育~私は、小学生のころ立派な肥満児でした。 そりゃあもういっぱい食べてたし、保健室に呼ばれて指導も受けていました。恥ずかしいけど、特別に当時の写真も載せちゃいます！！胴回りがやばいですね。。。 ..
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【食セミナー】第４＆５回 五味診断セミナー ～大人の食育～初の平日朝の部を含んだダブルヘッター開催の今回、ありがたいことに多くの人（特に第5回）にご参加いただきました。 今回は特に満点者が多い回でありました。この日だけで5人の満点者がおり、用意したジャ..
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【気になるNEWS＃26】赤ワインのポリフェノールに健康への効果確認できず、研究 ~大人の食育~あと出しはいつだって有利。 長い間赤ワインは健康にいいと言われ、多くの人に親しまれてきました。 私が初めて“ポリフェノール”なる単語を知ったのも赤ワイン絡みだったと記憶してま..
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【気になるNEWS＃25】「第三の健康食品」来年にも＝野菜や肉など対象広く－審査も簡単に・消費者庁 ~大人の食育~「まず第二を知らないんだけど…。」 そんな方もご安心。わかりやすくご説明します。 まず断言すると“健康食品”と言われて皆さんがイメージする商品のほとんどは“第一”に..