記事「秋の味覚」 の 検索結果 1007 件
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秋の味覚三連休最終日。如何お過ごしですか？ 今日はどうやら雨の一日らしいです スーパーでは秋の味覚が出てきていますね！私の大好きな果物も増えてきました で今回は無花果（イチジク）を購入しました ..
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数年ぶりにマツタケを食す高松のこの峯（みね）も狭（せ）に笠立てて盈（み）ちたる秋の香の吉（よ）さ 万葉集 巻10-2233 にある作者不詳の歌だ。 秋の雑歌で「芳を詠む」とあるのだが、一般的には「芳」では..
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柿が赤くなると医者が青くなる食べ物を薬とし、薬を食べ物とせよといったのはヒポクラテスだったか。 春の山菜や秋の果実など、旬の食べ物は体に良い。 とはわかっていながら、今年の夏はスイカもトウモロコシも一切食べる機会..
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柿泥棒多摩ニュータウン付近を走っていると、柿の木が目につきます。 以前はもっと多くの木があったのですが、開発が進んで、数は激減しています。 それはジブリ作品の「平成狸合戦ぽんぽこ」などに集約され..
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実りの秋奥多摩は杉の植林が多く、広葉樹林帯までは獣道をたどる登山だ。 今年は予想以上の豊作で、キノコはクリタケやナラタケ、ムキタケを大量に確保。 ムキタケは湯がいてからワサビ醤油が美味しい。 後はキ..
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放任主義『おい、こっけにでっかくなってたぞ』 福一さんがシイタケを持って来ました。 仁成館で菌を打ったのですが、森の中に放置したままでした。 忙しくて採りに行けず、時期を逃してしまったようです。 ..
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ブナハリタケ主人とまた山へ入りました。 割と簡単に見つけられるブナハリタケですが、これをフライにすると、なんと鶏肉の食感。 小さいものは甘辛く煮付けて佃煮風にします。 そのままでもある程度の保存が効き、..
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ナメコ森の中で栽培しているナメコを採って来ました。 ナメコおろしは定番ですが、やはりお味噌汁が良いようです。 他にもナラタケやクリタケを入れるとそれぞれの出汁が出て、味に深みが増します。 ご飯とお..
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キノコ採るのも命がけマイタケを採りに山へ入っても、実際に目にすると写真を忘れます。 そこで渾身の一枚。 傾斜60度はある斜面で、木の枝に片手懸垂しながらシャッターを切ります。 天然のマイタケは、採るにも撮るにも..
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サルナシ当地では「コクワ」の名前が一般的ですが、キウイの原種といわれる「サルナシ」です。 葉と同色なので、よーく目をこらさないと判りにくい実は生食が最高。 熟れて少しシワシワになったものをそのまま食べ..
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贅沢は素敵だ天然のマイタケを腹いっぱい食べました。 直焼きで塩を振り、熱々を頂きます。 食べても食べても減らず、飽きることもありません。 後はお吸い物と炊き込みご飯。 天然マイタケに比べればマツタケな..
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地物伊勢海老を堪能してくださいね。稲取漁港の伊勢海老漁解禁より一週間が経過しました。 当館でも解禁直後の比較的安価に入札ができるので 地物伊勢海老[200g前後]一尾をつけた平日9500円～ の地物伊勢海老堪能プランを11月末ま..